Очень вкусные маринованные помидоры с морковной ботвой
Ингредиенты
- помидоры – 7-8 кг;
- чеснок – 4 зубчика;
- морковная ботва – пучок;
- вода – кипяток.
Для маринада:
- вода – 5 литров;
- сахар – 20 ст. л.;
- соль – 5 ст. л.;
- уксус 9% – 350 мл.
Расчет ингредиентов дан на 4 трехлитровые банки или 8 полуторалитровых банок.
Приготовление
Для этого рецепта подойдут помидоры мелкие, либо среднего размера.Помидоры залейте водой, хорошо промойте, удалите чашелистики.Очистите зубчики чеснока от шелухи, промойте веточки морковной ботвы. В каждую чистую банку положите помидоры, чередуя с веточками морковной ботвы, и зубчик чеснока. Заполните банки помидорами до верха. На одну трехлитровую банку идёт, примерно, 5-7 веточек морковной ботвы, зубчик чеснока и около 2 килограммов некрупных помидоров.
Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой. Когда вода закипит, залейте помидоры в банках до самого верха, прикройте прокипяченной крышечкой и оставьте на 15-20 минут. За это время помидоры хорошо прогреются.
Затем при помощи специальной крышечки с дырочками слейте воду из банки в большую кастрюлю (в дальнейшем можно эту воду не использовать, а взять чистую воду, отмерив такое же количество воды, которое слили из банок, и налить в большую кастрюлю).
В кастрюлю с водой добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте, поставьте на огнь. После закипания добавьте уксус, залейте помидоры горячим маринадом. Закатайте при помощи ключа. Банки переверните крышечкой вниз, укутайте на пару суток. Затем уберите в погреб.Очень вкусные помидоры, маринованные с морковной ботвой, отлично хранятся и в погребе, и в квартире. Проверено!
Маринованные помидоры с горчицей как бочковые
Помидоры по этому рецепту могут также стоять в квартире так как они будут мариноваться не только с горчицей ,но и уксусом. Для этого рецепта нужна сухая горчица хорошего качества. Помидоры должны быть целыми и без признаков порчи, плотными и мясистыми. Банки стерилизовать не обязательно.
Ингредиенты:
- помидор — 1.5 кг
- соль — 2 ст.л.
- сахар — 1.5 ст.л.
- горчица — 1 ст.л.
- чеснок — 2 зубка
- укроп — 2 зонтика
- хрен свежий — 1 листок
- вода — 1 л
- уксусная кислота — 1ч.л.
Приготовление
Подготовьте все необходимые ингредиенты. На дно банки положите половину порезанного чеснока. Сверху уложите чистые помидоры, оставшийся чеснок и залейте кипятком. Оставьте на 15 минут. Слейте воду, положите укроп, листья хрена, соль, сахар, доведите до кипения и варите 3 минуты.
Добавьте уксус, горчицу, залейте помидоры до самого верха и закатайте стерилизованными крышками.
Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания. Уберите в погреб.
Предлагаю вам свой любимый рецепт маринованных помидоров с луком. Они получаются пикантные и вкусные.Отличный вариант для новичков в консервировании, так как не требует много усилий и обилия ингредиентов. А еще маринованные помидоры, да к тому же с лучком, – это идеальная закуска.Лучше всего делать такие маринованные помидоры с луком в небольших емкостях, чтобы удобнее было подавать их к столу.Помидоры получаются безумно вкусные – это безусловно самый лучший рецепт с луком.
Ингредиенты
- Помидор (мелкий) — 5 кг
- Лук репчатый (мелкий) — 1 кг
- Соль — 100 г
- Вода — 3 л
- Сахар — 100 г
- Укроп (зонтик) — 7 шт
- Хрен (листья) — 3 шт
- Чеснок — 7 зуб.
- Лист смородиновый (или вишневый) — 7 шт
- Перец чили — 1 шт
- Уксус (столовый, 9%) — 160 мл
Приготовление
Конечно, сначала готовим помидоры. Я покупаю мелкие овощи, такие, чтобы были почти на один кус. Им под стать выбираю и луковички, иногда приходится рыться в ящиках с луком, торговцы на рынке удивленно-радостно разрешают всё.Но можно и купить лук севок,но это будет дороговато.
Помидоры моем, лук чистим.Начинаем укладывать баночки. Для такого количества ингредиентов нам понадобится 7 банок емкостью по 1 литру.
На дно хорошо вымытой банки кладем лист хрена, зонтик укропа, зубчик чеснока , пару колечек горького перца, можно пару горошинок черного перца. Заполняем банку помидорами вперемешку с луком. И заливаем кипятком.
Пусть постоят около 5-8 минут, как раз пока закипит вторая порция воды. Теперь первую воду сливаем из банок в кастрюлю (должно получиться примерно 3 литра) и на ней готовим маринад. Второй же водой заливаем банки с помидорами.
Когда маринад будет готов, воду из банок сливаем и заливаем помидорчики маринадом. Всё, баночки можно закатывать!
Один нюанс – я всегда наливаю и воду, и маринад “с горкой”. Пусть вода потечет по стенкам банки, это отличная обработка крышек и профилактика того, что баночки будут стоять отлично.Переворачиваем баночки и укутываем их одеялом. Пусть остывают .Надеюсь,что вам такие пикантные маринованные помидоры с луком Вам понравятся!
Рецепт приготовления маринованных помидоров с хреном ,перцем и чесноком
Предлагаю вам заготовить помидоры, маринованные с хреном на зиму.Получаются помидоры безумно вкусными и ядреными.Для такого способа больше всего подходят помидоры небольшого размера. Можно взять черри, а можно сорт, который простым языком называют «сливки». Для консервации рекомендуется брать небольшую тару.Расчет продуктов (если помидоры мелкие) на 3 литровые баночки. Если помидоры покрупнее – получится 4 литра, но маринада хватит.
Ингредиенты
- Помидор 2,5 кг
- Корень хрена 70 г
- Чеснок 1 шт
- Петрушка 0,5-1 пуч.
- Перец болгарский 2 шт
- Вода 1,25 л
- Соль 1/4 стак.
- Сахар 0,5 стак.
- Уксус 9% 0,5 стак.
Приготовление
Хрен и чеснок очистить, петрушку измельчить.Перец болгарский сладкий вымыть и очистить от семян.Петрушку поместить в миску. Хрен, чеснок и перец перекрутить на мясорубке и добавить к петрушке.Перемешать.
Банки простерилизовать. Помидоры разрезать пополам. Выкладывать половинки помидоров разрезом вниз в банку, пересыпая каждый слой небольшим количеством (1-2 ч.л.) смеси из хрена, чеснока и петрушки.Банки наполнить помидорами по плечики.
Приготовить маринад: воду закипятить, добавить соль и сахар. Кипятить 5 минут, после чего влить уксус. Залить помидоры горячим маринадом. Накрыть банки крышками и поместить в кастрюлю. Влить горячую воду и поставить кастрюлю на огонь. Стерилизовать помидоры с момента закипания воды 10-15 минут. Банки с помидорами закатать, перевернуть и укутать. Оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Маринованные помидоры *Чесночные*
Сегодня мы будем готовить маринованные помидоры с чесноком и укропом на зиму. Как и вся моя консервация, эти помидоры могут спокойно храниться в комнатных условиях под обычными винтовыми крышками. Я использую минимальное количество яблочного уксуса для маринования овощей, поэтому помидоры получаются сладкими и не слишком острыми. Маринованный чеснок в помидорах также очень хорош и смело конкурирует с ними по скорости исчезания с тарелки.
Ингредиенты
на 1 банку объемом 1 л
- томаты — количество зависит от размера
- чеснок — 3 головки
- укроп – пару веточек
Для маринада:
- вода — 1 л
- соль — 1 ст. ложка с горкой
- сахар — 3 ст. ложки
- уксус (9%) — 50 мл
Приготовление
Первым делом подготовим овощи и зелень – помидоры тщательно переберем и помоем, все порченые, мятые помидорки отбраковываем, их мы пустим на суп, а в заготовки будем класть только крепкие и красивые томаты. Чеснок чистим, также отбраковываем все больные зубки. Укроп моем под холодной водой и обсушиваем полотенцем легкими похлопывающими движениями.
В чистые и сухие, простерилизованные над паром банки, раскладываем чеснок и веточки укропа. Плотно слой за слоем укладываем в банки помидоры,чередуя с чесноком. Ставим кипятиться воду в чайнике или кастрюле.Заливаем банки с помидорами крутым кипятком (поставьте баночки на деревянную доску, чтобы стекло не треснуло), прикрываем сухими стерилизованными крышками и оставляем остывать на 15 минут.
Спустя положенное время готовим маринад – из банок с помидорами сливаем воду в кастрюлю, доводим ее до кипения и добавляем специи. Если помидоры ну очень кислые, можно сахар увеличить на 1 чайную ложку, но не перебарщивайте, мы же не хотим получить варенье вместо маринада.
Готовым маринадом заливаем помидоры в банках и плотно закручиваем их крышками. Пока банки не успели нагреться от кипятка – это можно сделать легко и быстро. Переворачиваем банки с маринованными помидорами с чесноком крышками вниз, укутываем одеялом и оставляем на сутки остывать. Затем – переворачиваем и убираем на хранение.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
