Рецепт сочных и пышных рыбных котлет. Секреты фарша

Что понадобится из ингредиентов:

рыбное филе — 800 гр;

белый батон — 2 кусочка;

сливочное масло или сало — 150 гр;

яйцо — 1 шт;

постное масло;

перец черный молотый;

соль.

Приготовление:

Рыбный фарш тщательно нужно вымесить, забрать мокрыми руками, чтобы не прилипал, а после формировать из него котлеты.

Обвалять их в муке и выложить на сковороду, предварительно разогрев на ней постное масло.

Сперва их нужно жарить на среднем огне, не прикрывая крышкой. Затем, когда появится румяная корочка, нужно перевернуть их, убавить мощность огня и закрыть сковородку крышкой.

Такие котлеты никогда не развалятся, всегда будут держать форму и выглядеть крайне аппетитно. В качестве гарнира можно взять картошку или рис.