Основні інгредієнти, які нам будуть потрібні:
– Беремо картоплю – 400 грамів,
– Найпростіше вершкове масло – 50 грамів,
– Борошно, яке є під рукою – 100 грамів,
– Куряче яйце – 1 штука,
– Ріпчасту цибулю – 2 штуки,
– Рослинну олію – 3 столових ложки,
– Чорний перець, сіль, зелень за смаком (якщо Ви її звичайно любите).
Процес приготування галушок по закарпатському рецепту:
1. Промити сиру картоплю, відварити в шкірці (в мундирах), охолодити і звичайно ж почистити.
2. З картоплі потрібно зробити пюре або можна потерти на тертці, збити туди 1 яйце, додати перець і посолити за смаком.
3. Потім досипати поступово борошно, замішуючи тісто – як зазвичай, руками. воно повинно вийти не крутим, а все-таки м’яким.
4. З тіста зробити невелику ковбаску товщиною близько 3 сантиметрів, потім порізати її на невеликі шматочки (кружечки), обваляти в борошні.
5. Ставимо на вогонь каструлю з водопровідною або очищеною водою, даємо їй закипіти, солимо її, вливаємо столову ложку рослинної олії. потім кидаємо нарізані галушки в каструлю, даємо їм закипіти і варимо до спливання на поверхню води.
6. Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо, підсмажуємо на суміші рослинної олії і вершкового масла до утворення золотистого відтінку.
7. Відварені галушки необхідно виловити шумівкою в миску, посипати золотистою цибулею, перемішати. А подавати до столу краще все-таки з зеленню і звичайно ж зі сметаною.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
