Інгредієнти:
- Борошно – 2,5-3 ст.
- Молоко – 1 ст.
- Масло вершкове – 50 г
- Олія – 1 ст. л.
- Дріжджі – 7 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Жовток яєчний – 1 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Вода
Для начинки
- Картопля (середнього розміру) – 4 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Масло вершкове – 70 г
- Молоко – 0,5 ст.
- Прянощі – 1/2 ч. л. (за бажанням)
- Сіль – за смаком
У миску додати молоко, шматок вершкового масла, суміш підігріти до його розплавлення. Додати рослинну олію та цукор. Якщо молоко гаряче, суміш злегка остудити.
Додати в теплу суміш дріжджі. Відставити її на 15-20 хвилин для розпуску дріжджів, потім посолити. Додати яйце та ще один яєчний жовток, збити виделкою.
Поступово додати необхідну кількість борошна, замісити тісто. Накрити миску з тістом харчовою плівкою або рушником, поставити в тепле місце для підняття.
Готуємо начинку. Картоплю відварити у підсоленій воді до готовності, воду злити. Пюрирувати відварну картоплю. Молоко та масло закип’ятити, додати до картопляного пюре. Додати за бажанням сушену пряну зелень.
Тісто, яке дуже добре піднялося, обім’яти й поставити для другого підняття.
Потім тісто розділити на рівні шматочки, зробити з них кульки. Кожну кульку розкачати в корж діаметром 10-11 см. На її середину викласти начинку з картопляного пюре та зліпити пиріжки.
Викласти пиріжки на пекарський лист. Змастити збитим яйцем і відправити випікати при 180°С до готовності, орієнтуючись на свою духовку.
