Щоб отримати не тільки смачний, але й гарний прозорий бульйон, раджу вам скористатися моїми рекомендаціями. Я сама недавно дізналася, як легко і просто зварити такий наваристий і прозорий бульйон.
Насамперед, готуйте овочевий бульйон з будь-яких овочів, які знайдете на своїй кухні. Варимо бульйон 40 хвилин, проціджуємо та отримуємо ароматну та смачну основу для м’ясного бульйону.
Якщо хочете і такому можна зварити легкий, але корисний суп. Наприклад, кинувши кубики обсмаженої картоплі з цибулею і морквою або капусту та інші овочі, свіжий або консервований горошок. Ось і отримуємо простий овочевий суп, який подаємо зі свіжою зеленню, сметаною та сухариками.
Для м’ясного бульйону відокремлюємо м’ясо від кісток, останні кладемо в каструлю і доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин і зливаємо цю воду.
Заливаємо окропом і промиваємо кістки, зливаємо воду і наливаємо чисту, холодну.
Варимо бульйон 1.5 години на невеликому вогні, під прочиненою кришкою.
Додаємо м’ясо і варимо ще 1.5 години, кладемо цілу цибулинку та моркву та варимо 40 хвилин. Можна додати селера.
Забираємо всі овочі з бульйону та варимо на ньому суп.
Ось так просто ви приготуєте прозорий та дуже смачний бульйон.
