Соковиті мариновані помідори без стерилізації можна легко приготувати вдома, використовуючи простий маринад із точними пропорціями солі, цукру та оцту. Такий спосіб дозволяє зберігати консервацію навіть у квартирі. Про це пише «Дніпро Регіон».
H2: Які інгредієнти потрібні для маринованих помідорів
Для однієї літрової банки знадобляться приблизно 300 г помідорів, половина солодкого перцю, два зубчики часнику, чорний і духмяний перець горошком, два лаврові листки та зелень за смаком. За бажанням можна також додати цибулю, моркву або листя хрону.
Для приготування маринаду на 1 літр води потрібно:
- 1 столова ложка солі з невеликою гіркою;
- 2 столові ложки цукру без гірки;
- 70 мл 6% оцту.
Саме такі пропорції допомагають отримати збалансований смак і забезпечують тривале зберігання заготовок.
H2: Як приготувати помідори без стерилізації
Банки потрібно заздалегідь вимити та простерилізувати. Помідори рекомендують проколоти зубочисткою біля плодоніжки, щоб вони не тріскалися під час заливання окропом.
Овочі зі спеціями щільно укладають у банки, після чого двічі заливають киплячою водою, щоразу залишаючи їх прогрітися під кришкою.
Поки банки прогріваються вдруге, готують маринад із води, солі, цукру та оцту. Після цього воду зливають і втретє заливають помідори вже киплячим маринадом.
Наприкінці банки герметично закручують, перевертають догори дном, добре вкутують і залишають до повного охолодження. Завдяки такій технології стерилізація вже не потрібна, а помідори добре зберігаються навіть за кімнатної температури.
Хочете знати більше про те, чим живе область та світ? Отримуйте оперативні сповіщення у нашому Telegram або читайте нас у Facebook. Тільки найважливіше та найцікавіше!
Джерело: «Дніпро Регіон»
