Інгредієнти:
1 кг помідорів,
500 г слив,
1 ріпчаста цибулина,
5 горошин духмяного перцю,
5 горошин чорного перцю,
4 ст. л. цукру,
1 гілочка селери,
4 ст. л. солі,
кріп,
100 мл оцту столового 9%,
1 гілочка листового хрону,
3 зубчики часнику.
Приготування
Банку простерилізувати над парою протягом 10 хвилин. Промити хрін, кріп, скласти їх на дно банки. Нарізати кільцями ріпчасту цибулю, покласти її в банку, також часник, перець і лавровий лист.
Помідори і сливи добре вимити і зробити на них проколи зубочисткою в декількох місцях. Наповнити банку, чергуючи помідори зі сливами.
Закип’ятити воду і залити вміст банки на 5 хвилин, прикривши банку прокип’яченою кришкою. Злити, закип’ятити і залити ще раз, теж на 5 хвилин. Потім воду злити в каструлю, довести до кипіння. У банку всипати цукор, сіль і влити оцет.
Киплячим маринадом залити вміст банки і закатати ключем.
Перевернути і залишити до повного охолодження, накривши покривалом.
