Піца-рибка з баликом і моцарелою: проста ідея, яку можна готувати разом із дітьми

Домашню піцу можна зробити цікавішою без складних форм і спеціального інвентарю — достатньо сформувати тісто у вигляді рибки. Усередині все знайоме: м’яке дріжджове тісто, сирний соус, копчений балик і моцарела.

Ідеєю такої піци поділилася кулінарна блогерка Оксана Свинар. Для тіста вона використовує прості пропорції на воді та свіжих пресованих дріжджах.

Інгредієнти для тіста

• дріжджі свіжі пресовані — 20 г;
• цукор — 11 г;
• вода тепла — 450 г;
• борошно — 800 г;
• олія — 30 г;
• сіль — 11 г.

Для начинки

• сирний соус — за смаком;
• копчений домашній балик — за смаком;
• моцарела — за смаком.

Як замісити тісто

1. Активувати дріжджі. У теплій, але не гарячій воді розчинити цукор і пресовані дріжджі. Залишити на 5–10 хвилин.
2. Замісити тісто. Додати більшу частину просіяного борошна та сіль, почати перемішувати. Влити олію і поступово додати решту борошна.
3. Вимісити. Замішувати тісто до м’якості та еластичності. Воно не повинно бути надто тугим — зайвим борошном його краще не забивати.
4. Дати підійти. Накрити миску рушником або плівкою і залишити тісто в теплому місці приблизно на 50–70 хвилин, доки воно помітно збільшиться в об’ємі.

Як зробити піцу у формі рибки

Тісто викласти на застелене пергаментом деко. Основну частину сформувати у вигляді великого овалу — це буде тулуб рибки.

Невеликий шматочок тіста залишити окремо: з нього зручно зробити трикутний хвіст і невеликі плавники. Місця з’єднання добре притиснути пальцями, щоб під час випікання деталі не відокремилися.

По краю залишити бортик приблизно 1–1,5 см. Середину змастити сирним соусом, розкласти тонко нарізаний копчений балик і щедро посипати моцарелою.

За бажанням «рибці» можна зробити око з кружальця маслини або маленького шматочка іншого продукту, який добре переносить запікання.

Скільки випікати

Для домашньої духовки зручно орієнтуватися на температуру 200–220 °C. Піцу випікати до рум’яних бортиків і повністю розплавленої моцарели — залежно від товщини тіста та духовки це займе приблизно 15–20 хвилин.

Якщо піцу готують разом із дітьми, їм можна доручити формувати хвіст, плавники та розкладати начинку. А роботу з гарячим деком і духовкою краще залишити дорослим.

Щоб тісто не стало мокрим

Сирного соусу не потрібно класти занадто багато: товстий шар соусу разом із моцарелою може зробити середину важкою і вологою. Балик також краще нарізати тонко, щоб начинка рівномірно прогрілася.

Якщо часу на дріжджове тісто немає, у Суботи Онлайн є ще один варіант — швидка піца на кефірі без замішування і розкачування, яка готується значно швидше.