Інгредієнти:
- 5 шт. крупних мʼясистих перців,
- 2−3 зубка часника,
- 1 гострий перець (або за смаком, або декілька дрібок сухого),
- петрушка або кінза,
- олія — 50 г (бажано оливкова, але даємо, що маємо),
- яблучний оцет або лимонний сік — 50 мл,
- 1 ч. л. солі,
- 2 ч. л. цукру,
- вода — 50 мл.
Приготування:
Перці запекти в духовці або на грилі до чорних підпалин, скласти в пакет і щільно закрутити. Коли перець пом’якшає і вистигне — зняти шкірку і вичистити насіння. Руками розділити на бажані по товщині смужки.
Приготувати маринад з води, олії, оцту, солі та цукру, видавити в маринад часник і нарізати зелень та гострий перчик.
Викласти в контейнер перчик, поливаючи його маринадом. Гарно струсити і залишити на декілька годин маринуватися. Відкрити, спробувати.
Якщо чогось не вистачає — додати за смаком — сіль, цукор або кислоту. Смачного!
