Суботні поради

Омлет «Пуляр»: рецепт трендової страви із соцмереж

Кожен ранок у багатьох господинь починається із приготування сніданку. І якщо ви вже перепробували різні варіанти яєчні та омлетів, пропонуємо вам рецепт омлету «Пуляр».

Омлет «Пуляр» – це французька страва, яку вперше приготували на острові Мон-Сен-Мішель.

Цю чудо-страву вигадала француженка Аннетт Пуляр, що жила тут в XIX.

Не поділивши з родичами сімейний бізнес, молода жінка вирішила самостійно відкрити готель. Однак її справи йшли не дуже добре і їй часто нічого було запропонувати своїм постояльцям, окрім яєць.

Згідно з легендою, один із мандрівників підказав їй рецепт повітряного омлету, а пані Пуляр настільки вдосконалила його приготування, що скоро прославилася на всю Францію.

Від звичайного, знайомому кожному з нас, омлет «Пуляр» відрізняється тим, що білки і жовтки готуються окремо, утворюючи в результаті практично багатошаровий яєчний пиріг.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.,
  • молоко – 2 ст. л., в
  • вершкове масло – 5 г,
  • сіль.

Спочатку відокремлюємо жовтки від білків. У жовтки додаємо вершки або молоко, солимо, перемішуємо виделкою або вінчиком.

Білки збиваємо в стійку піну – найкраще це зробити за допомогою міксера. Солимо їх і ще раз збиваємо до стійких піків.

Розігріваємо сковороду з вершковим маслом, виливаємо на неї жовтки і розподіляємо по всій поверхні. Чекаємо, поки вони схопляться.

Викладаємо на сковороду з жовтками збиті білки, розрівнюємо силіконовою лопаткою. Зменшуємо вогонь до мінімуму і не накриваємо кришкою.

Через деякий час можна перевірити готовність страви – торкніться білкової піни пальцем. Якщо білок не прилипає, це значить, що омлет готовий.

Складаємо його навпіл, розрізаємо на дві порції і подаємо до столу.

Смачного!

Схожі матеріали

Лютий 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829