Один качан кукурудзи, кабачок і яйце: готуємо швидкий сніданок

Молоду кукурудзу цього разу можна навіть не варити. Зріжте солодкі зерна просто з качана, додайте трохи кабачка — і за кілька хвилин на пательні вийдуть золотаві оладки з хрусткими краями. А якщо покласти зверху яйце з м’яким жовтком, це вже повноцінний сніданок.

Особливо добре такий рецепт працює наприкінці літа, коли одночасно є свіжа кукурудза, молоді кабачки й стиглі помідори. На дві порції вистачить одного великого качана.

Що потрібно на дві порції

• молода кукурудза — 1 великий качан;
• кабачок — 150 г;
• яйце для тіста — 1 шт.;
• яйця для подачі — 2 шт.;
• борошно — 50 г;
• розпушувач — 1/2 ч. ложки;
• молоко або кефір — 2 ст. ложки;
• зелена цибуля — 2–3 пера;
• копчена паприка — 1/2 ч. ложки;
• сіль та чорний перець;
• олія для пательні.

Для швидкої подачі візьміть ще один стиглий помідор і кілька листочків базиліку або петрушки.

Зріжте кукурудзу просто в миску

Качан поставте вертикально на дошку й гострим ножем зріжте зерна зверху вниз. Розбирати їх по одному не потрібно.

Кабачок натріть на крупній тертці, злегка посоліть і через кілька хвилин добре відіжміть руками. Це важлива дрібниця: якщо залишити багато соку, тісто стане рідким, а оладки гірше підрум’яняться.

Змішайте кукурудзу й кабачок. Додайте яйце, дрібно нарізану зелену цибулю, паприку, перець, борошно з розпушувачем та дві ложки молока або кефіру.

Маса має бути густою: коли набираєте її ложкою, вона не повинна розтікатися, як тісто для млинців.

По три хвилини з кожного боку

Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії. Викладайте по дві повні столові ложки тіста й трохи притискайте зверху, формуючи невеликі круглі оладки.

Смажте на середньому вогні приблизно 3 хвилини. Коли низ стане добре золотавим, переверніть і готуйте ще 2–3 хвилини.

Не робіть оладки надто товстими. У тонших зерна кукурудзи встигають прогрітися, а краї стають помітно хрусткішими.

Яйце — на ту саму пательню

Готові оладки перекладіть на тарілку. На тій самій пательні приготуйте два яйця. Білок має повністю схопитися, а жовток можна залишити м’яким.

Помідор наріжте дрібними кубиками, додайте зелень, дрібку солі та чорного перцю. Якщо є лимон — кількох крапель соку достатньо, щоб зробити помідор свіжішим на смак.

На тарілку викладіть по дві-три гарячі кукурудзяні оладки, зверху — яйце, поруч — свіжий помідор. Коли розрізати жовток, він стає соусом для хрустких оладок.