Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- скумбрія, 1 шт;
- морква, 2 шт;
- яйця, 2 шт;
- желатин, 20 г;
- сіль перець.
Процес приготування
Готуємо рибу, видаляючи все зайве. Обробляємо тушку, прибравши хребет із кістками. Ви можете залишити цілу тушку або розрізати по спинці на 2 частини.
Змішуємо сіль із перцем і натираємо тушки з обох боків, потім посипаємо желатином.
Порада: якщо ви надаєте перевагу більш яскравим смакам риби, тоді змішуйте сіль і перець з різними іншими спеціями для риби і натирайте цією сумішшю тушку. Можна ще використовувати і подрібнений лавровий листок, часник, копчену паприку.
Моркву натираємо на великій тертці та посипаємо філе.
Яйця відварюємо, охолоджуємо та ріжемо на 2 половинки, викладаємо на рибу.
Згортаємо рулет або, якщо ви розрізали тушку на 2 частини, одну накриваємо іншою і щільно обертаємо плівкою кілька разів.
Робимо проколи зубочисткою по тушці, обв’язуємо ниткою і кидаємо в киплячу воду.
Варимо рулет 25 хвилин.
Виймаємо з каструлі рулет, охолоджуємо та знімаємо плівку, розрізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу.
Я, крім моркви, ще використовую й інші начинки – цибулю з грибами, солодкий перець.