Хрумкі огірки, тонко нарізана цибуля та проста кисло-солодка заправка — Ніжинський салат можна приготувати буквально за кілька хвилин. Ще 15–30 хвилин у холодильнику — і його вже можна подавати до картоплі, м’яса або інших домашніх страв.
Для свіжого салату не потрібні складні продукти. Найкраще брати молоді щільні огірки, які залишаться хрумкими після нарізання та змішування із заправкою.
Інгредієнти
- огірки — 500 г;
- цибуля ріпчаста — 1 велика;
- оцет 9% — 1 ст. ложка;
- олія соняшникова — 2 ст. ложки;
- цукор — 0,5 ч. ложки;
- сіль — за смаком;
- перець чорний мелений — за смаком;
- кріп або петрушка — за бажанням.
Як приготувати Ніжинський салат
- Огірки добре помити та нарізати кружальцями або півкільцями.
- Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Якщо вона дуже гостра, швидко обдати окропом і дати воді повністю стекти.
- Змішати огірки з цибулею, додати сіль, цукор, чорний перець, оцет та олію.
- Добре перемішати й поставити салат у холодильник на 15–30 хвилин.
- Перед подачею додати подрібнений кріп або петрушку.
Якщо хочеться особливо хрумких огірків, їх можна заздалегідь добре охолодити. Готовий салат до подачі тримати у холодильнику.
На Суботі Онлайн є й окрема зимова заготовка з огірків, перцю, цибулі та кропу з точно заданими пропорціями та режимом обробки.
Хочете читати більше пояснювальних матеріалів про світ, людей, віру, науку та суспільство?
Підписуйтеся на Telegram-канал Субота Онлайн або стежте за нами у Facebook. Обираємо теми, які справді змушують замислитися.
