Коли хочеться потішити родину смачною домашньою випічкою, а часу чи дорогих інгредієнтів обмаль, цей рецепт стає справжньою знахідкою. Пиріг із плавленими сирками та цибулею — це класика домашньої кулінарії, яка за своїм смаком нічим не поступається вишуканому французькому кішу. Завдяки пасерованій цибулі начинка виходить солодкавою, а плавлені сирки роблять її текстуру неймовірно ніжною та кремовою.
Тісто за цим рецептом готується без дріжджів та вершкового масла, тому воно виходить легким, еластичним і дуже податливим у роботі, а красива закрита форма пирога додасть особливої естетики вашому столу.
Необхідні інгредієнти
Для створення цієї ситної випічки підготуйте прості та доступні продукти:
Для еластичного тіста:
Борошно пшеничне — 2 склянки;
Вода (охолоджена) — 0,25 склянки;
Рослинна олія — 0,25 склянки;
Куряче яйце — 1 шт.;
Розпушувач для тіста — 10 г;
Сіль — 0,5 ч. л.
Для соковитої начинки:
Плавлені сирки (хорошої якості) — 3 шт.;
Ріпчаста цибуля (велика) — 3 шт.;
Курячі яйця — 3 шт.;
Сіль, чорний мелений перець — за смаком;
Сухі трави (базилік або прованські трави) — за смаком;
Олія — для смаження цибулі.
Покроковий процес приготування
Замішування тіста: У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль та розпушувач, перемішайте. Зробіть у центрі суміші невелике заглиблення. Влийте туди холодну воду, олію та злегка збите яйце. Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук. Загорніть його у плівку та залиште відпочити, поки готується начинка.
Підготовка цибулі: Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Розігрійте пательню з олією та спасеруйте цибулю на помірному вогні до красивого золотавого кольору і м’якості. Обов’язково дайте їй повністю охолонути.
Секрет із сирками: Щоб плавлені сирки було легко натерти, заздалегідь покладіть їх у морозильну камеру на 20–30 хвилин. Натріть підморожені сирки на великій або середній терці.
Створення начинки: До охолодженої золотої цибулі додайте сиру натерту масу та вбийте 3 яйця. Додайте сіль, чорний мелений перець та сухий базилік для особливого аромату. Все ретельно перемішайте до однорідності.
Формування пирога: Розділіть тісто на дві нерівні частини. Більшу частину розкачайте і викладіть на дно форми для випікання, обов’язково сформувавши високі бортики. Рівномірно викладіть усередину цибулево-сирну начинку. Розкачайте меншу частину тіста, накрийте пиріг зверху і ретельно захипніть краї. На верхній скоринці можна зробити кілька маленьких надрізів для виходу пари.
Випікання: Відправте форму у заздалегідь розігріту до 180°C духовку. Випікайте пиріг протягом 50 хвилин, поки корочка не стане апетитно-рум’яною.
Порада для ідеальної нарізки: Перед тим як розрізати пиріг на порційні шматочки, дайте йому трохи охолонути прямо у формі. Тоді ніжна сирна начинка краще «схопиться» і не розтікатиметься під ножем.
Читайте також на «Субота онлайн»:
Дорожня хроніка: на вулиці Добровольського у Житомирі під колеса автомобіля потрапив 77-річний велосипедист — деталі ДТП та стан потерпілого.
Комунальні новини: тимчасові незручності — у селі Зарічани 8 червня через аварійні роботи призупинено водопостачання на трьох вулицях.
Міжнародна підтримка: нова партія мобільності — Житомирська ОВА спільно з естонськими партнерами передала 15 автомобілів для бригад Сил оборони.
