Домашні млинці – це неймовірні смаколики як на будень, так і на свято.
Їх можна робити або десертними, або ж ситними – м’ясними.
Млинці з шинкою і сиром
- Борошно – 1 ст.
- Молоко – 1,5 ст.
- Яйця – 1 шт.
- Вершкове масло – 40 г (половину в тісто, решту для смаження)
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком
Для начинки
- Шинка – 150 г
- Сир твердий – 150 г
- Базилік – за смаком
Борошно просіяти в миску, додати сіль, цукор і перемішати. Вбити яйце. Невеликими порціями влити молоко, постійно перемішуючи. Замісити тісто й залишити його мінімум на 15 хв.
Для начинки шинку нарізаємо кубиком або тоненькими скибочками, сир натираємо на тертці.
У тісто додаємо розтоплене вершкове масло. Перемішуємо.
Смажити млинці треба з двох боків до готовності, на добре розігрітій сковорідці. На готовий млинець викласти шинку й за бажанням подрібнений листочок базиліка. Зверху викласти натертий сир.
Скрутити млинці конвертиком. Перед подачею за бажанням обсмажити їх до хрусткої скоринки.
Млинці з курячим фаршем і капустою
- Борошно – 9-10 ст. л.
- Молоко – 600 мл
- Цукор – 1,5 ст. л.
- Сіль – 0,25 ч. л.
- Сода – дрібка
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 2 ст. л.
Для начинки
- Куряче філе – 250-300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Капуста – 250 г
- Олія – 2 ст. л.
- Сіль, спеції – за смаком
Приготування начинки. Цибулю та капусту нарізати тонкою соломкою. Куряче філе подрібнити прийнятним способом.
Розігріти сковороду, вливши на неї пару ложок олії, й злегка обсмажити цибулю. Додати курячий фарш, посипати спеціями та сіллю. Обсмажувати 5-7 хвилин, розбиваючи грудочки фаршу. Потім додати капусту й обсмажувати 5 хвилин, постійно помішуючи.
Влити воду з чайника, щоб вона не повністю покрила вміст сковороди. Вогонь зробити трохи менший за середній і тушкувати фарш із капустою до м’якості. Коли вода википить, скуштувати та додати, чого не вистачає. Остудити отриману начинку.
Приготування млинців. Яйце злегка збити з сіллю та цукром, влити склянку молока, розмішати. Всипати борошно, вмішуючи ручним вінчиком до отримання густого й гладкого тіста.
Потім влити решту молока та олію. Розмішати, щоб вийшло рідке тісто. Підсмажити млинці на добре розігрітій сковороді. Змащувати її олією потрібно лише перед першим млинцем. Спечені млинці начинити курячим фаршем з капустою, скрутивши їх трубочкою.
Млинці з бананом і шоколадом
- Борошно – 125 г
- Яйця – 1 шт.
- Молоко – 150 мл
- Сіль – дрібка
- Вода – 150 мл
- Масло (для смаження і змащування млинців) – 25 г
Для начинки
- Банани – 2 шт.
- Сир – 125 г
- Йогурт шоколадний – 125 мл
Просіяти борошно та сіль у миску, зробити в середині поглиблення. Додати яйце і половину молока. Збити все до однорідної маси, після чого поступово додати молоко. Залишити на 25 хвилин.
Змастити сковороду маслом, нагріти сковороду й налити трохи тіста. Підсмажити з одного боку на середньому вогні. Перевернути і підсмажити з іншого боку до золотистого кольору.
Перемістити млинець на тарілку й змастити його маслом. Повторити все з рештою млинців. Приготування начинки. Розім’яти банани виделкою. Перемішати з сиром та йогуртом. Розділити начинку між млинцями і скрутити трубочкою.
