Гречка може бути зовсім не нудним гарніром, навіть якщо готувати її без м’яса, соусу чи великої кількості масла. Один із найпростіших способів змінити знайомий смак — додати трохи кмину.
Перед варінням крупу переберіть і добре промийте. Для звичайної розсипчастої каші можна взяти одну частину гречки та дві частини води. Крупу заливають холодною водою, доводять до кипіння, після чого готують на невеликому вогні під кришкою.
Сіль можна додати на початку варіння. Разом із нею гречка добре приймає сушений часник, цибулю, трохи куркуми, гострого перцю або імбиру. Але якщо хочеться не гостроти, а теплого пряного аромату, варто спробувати саме кмин.
Найкраще починати з невеликої кількості: кмин має виразний аромат і у великій дозі легко переб’є смак самої крупи. Якщо використовуєте ціле насіння, його можна коротко прогріти на сковороді з невеликою кількістю олії, доки не з’явиться характерний аромат, а потім додати до гречки під час варіння.
Є й простіший варіант — мелений кмин. Його додають разом із сіллю та іншими приправами. Тут теж краще почати зі щіпки: додати спеції завжди можна, а от прибрати надлишок уже не вийде.
Не плутайте кмин із зірою. На вигляд ці прянощі схожі, але мають різний аромат і дають страві зовсім інший смак.
Ще один маленький секрет — після того, як вода вбереться, не поспішайте відкривати каструлю. Зніміть гречку з вогню і залиште під кришкою на кілька хвилин. Уже після цього можна додати вершкове масло або обсмажену цибулю.
А якщо вареної гречки залишилося більше, ніж потрібно для гарніру, на Субота Онлайн є рецепт гречаників із грибами — крупа там стає основою повноцінної страви.
Хочете читати більше корисних матеріалів про життя, здоров’я, побут і суспільство?
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
