Не шаткуйте капусту: запечіть її великими скибками з часником — краї рум’яні, а середина ніжна

Білокачанна капуста наприкінці жовтня — один із найдоступніших овочів. Але замість звичного тушкування чи шаткування її можна приготувати набагато цікавіше. Якщо нарізати качан великими скибками й запекти з олією, часником і паприкою, краї стануть рум’яними, а середина — ніжною та солодкуватою.

Ця страва добра тим, що не потребує дорогих продуктів і складної підготовки. Капусту достатньо нарізати, змастити ароматною сумішшю та відправити в духовку. Вона смакує і як гарнір, і як самостійна овочева вечеря.

Найкраще для такого рецепта брати щільний невеликий качан. Тоді скибки краще триматимуть форму, а серединка не розпадеться під час запікання.

Що потрібно

• капуста білокачанна — 1 невеликий качан;
• олія — 3–4 ст. л.;
• часник — 2–3 зубчики;
• паприка — 1 ч. л.;
• сіль — за смаком;
• чорний мелений перець — за смаком;
• сухі трави або кріп — за бажанням.

Як приготувати

1. Зняти з капусти верхні листки й промити качан.
2. Розрізати капусту на товсті скибки завтовшки приблизно 2–3 сантиметри. Частину качана залишити, щоб шматки не розпалися.
3. Змішати олію, подрібнений часник, паприку, сіль і перець.
4. Застелити деко пергаментом і викласти скибки в один шар.
5. Змастити капусту підготовленою сумішшю з обох боків.
6. Поставити в духовку, розігріту до 200 градусів.
7. Запікати 25–35 хвилин, орієнтуючись на свою духовку. Якщо хочеться виразнішої скоринки, наприкінці можна потримати ще 5 хвилин.
8. Подавати гарячою, посипавши зеленню або сухими травами.

Що важливо, щоб вийшло смачно

Не варто різати капусту надто тонко, бо тоді вона швидко пересохне. Якщо ж скибки будуть товстішими, середина залишиться соковитою, а краї добре підрум’яняться.

Часник краще не класти великими шматками зверху, інакше він може підгоріти. Найзручніше змішати його з олією й уже цією сумішшю змащувати капусту.

Паприка додає не лише смаку, а й гарного кольору. За бажанням до суміші можна додати дрібку сухого чебрецю, орегано або кілька крапель лимонного соку вже після запікання.

З чим подати

Така капуста добре поєднується з картопляним пюре, запеченим м’ясом, котлетами, рибою або просто зі сметанним соусом. Вона також смакує як тепла овочева закуска зі скибкою чорного хліба.

Якщо любите прості страви з духовки, зверніть увагу і на рецепт запеченого буряка з цибулею, часником і спеціями — це ще один вдалий осінній варіант із доступних овочів.