Не любите гарбуз? Збийте його з сиром і яблуком — пухкі оладки на ситний сніданок

Якщо гарбузова каша вам не подобається, це ще не причина відмовлятися від гарбуза. У цих оладках його смак стає значно м’якшим: яблуко додає природної солодкості, кориця — знайомого осіннього аромату, а кисломолочний сир робить сніданок ніжним і ситним.

Особливо зручний цей рецепт для тих, у кого після приготування інших страв залишився шматок печеного або відвареного гарбуза. Все тісто можна зробити у блендері за кілька хвилин.

Що потрібно

Приблизно на 8–10 невеликих оладок:

• гарбузове пюре — 120 г;
• кисломолочний сир 5–9% — 180 г;
• яблуко — 1 невелике;
• яйця — 2 шт.;
• вівсяні пластівці — 100 г;
• борошно — 2–3 ст. ложки;
• розпушувач — 1 ч. ложка;
• кориця — 1 ч. ложка;
• ванільний цукор — 1 ч. ложка за бажанням;
• сіль — дрібка;
• мед або цукор — 1–2 ч. ложки за бажанням;
• олія або вершкове масло — трохи для пательні.

Чому гарбуз тут не перебиває весь смак

Секрет у трьох продуктах. Яблуко дає свіжу кисло-солодку ноту, кисломолочний сир пом’якшує смак гарбуза, а кориця забирає характерний «овочевий» аромат, який подобається не всім.

До того ж усе збивається блендером. У готових оладках немає ані шматочків гарбуза, ані крупинок сиру — тісто виходить однорідним.

Як приготувати гарбузово-сирні оладки

1. Підготувати яблуко. Яблуко очистити за бажанням, вирізати серцевину та нарізати невеликими шматочками.

2. Збити основу. Покласти у блендер гарбузове пюре, кисломолочний сир, яблуко та яйця. Збити до однорідної кремової маси.

3. Додати вівсянку. Всипати вівсяні пластівці, корицю, розпушувач, дрібку солі та за бажанням трохи меду чи цукру. Ще раз коротко збити.

4. Відрегулювати густоту. Додати дві столові ложки борошна й перемішати. Тісто має повільно спадати з ложки, а не розтікатися по пательні. Якщо гарбуз або сир були дуже вологими, додати ще одну ложку борошна.

5. Дати тісту постояти. Залишити приблизно на 5–10 хвилин. За цей час подрібнена вівсянка вбере частину вологи й оладки краще триматимуть форму.

6. Посмажити. Злегка змастити пательню олією або маслом і розігріти на невеликому чи середньо-низькому вогні. Викладати по одній повній столовій ложці тіста.

Готувати приблизно 3 хвилини з першого боку. Коли краї схопляться, а низ стане золотистим, перевернути та смажити ще 2–3 хвилини. Оладки краще робити невеликими — так вони встигають добре пропектися всередині.

Чому все-таки варто додавати гарбуз

Яскраво-помаранчевий колір гарбуза дають каротиноїди, зокрема бета-каротин. Організм може перетворювати його на вітамін А, який потрібний, зокрема, для нормального зору та роботи імунної системи. Гарбуз вирізняється високим вмістом бета-каротину.

Але ситнішим цей сніданок робить не сам гарбуз. Кисломолочний сир та яйця додають білок, а вівсяні пластівці — клітковину. Тому це вже не просто солодка оладка до чаю.

Якщо ж хочеться зовсім несолодкого варіанта з гарбузом, у Суботі Онлайн є інший швидкий сніданок — гарбузовий корж із яйцем та розплавленим сиром на пательні.

З чим подавати

Найпростіший варіант — ложка густого натурального йогурту та кілька тонких шматочків яблука. Можна додати жменю волоських горіхів або гарбузового насіння.

Якщо хочеться десертнішого сніданку, достатньо невеликої кількості меду. А ось багато сиропу тут не потрібне: яблуко та гарбуз уже дають тісту легку природну солодкість.