За високого рівня «поганого» холестерину не потрібно автоматично викреслювати з меню всі продукти, що містять холестерин. У сучасних рекомендаціях значно більше уваги приділяють насиченим і трансжирам, ультраобробленій їжі, надлишку цукру та загальній якості раціону.
У нових рекомендаціях Американської кардіологічної асоціації, оприлюднених у 2026 році, зазначається: для більшості людей харчовий холестерин уже не є головною мішенню профілактики серцево-судинних захворювань. Натомість радять замінювати джерела насичених жирів ненасиченими, обирати цільнозернові продукти замість рафінованих і скорочувати ультраоброблену їжу та додані цукри.
1. Ковбаси, сосиски та інше оброблене м’ясо
Насамперед варто зменшити кількість ковбас, сосисок, бекону, салямі та інших м’ясних продуктів із високим вмістом насичених жирів.
Надлишок насичених жирів може підвищувати рівень ЛПНЩ — того самого холестерину, який у побуті називають «поганим». Альтернатива — риба, бобові, птиця без шкіри або нежирне необроблене м’ясо.
2. Продукти з трансжирами
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує максимально обмежувати трансжири, а промислово вироблені трансжири — усувати з раціону.
Їх джерелом можуть бути продукти з частково гідрогенізованими жирами, окремі види готової випічки, печива, снеків і смаженої їжі. Трансжири несприятливо впливають на серцево-судинний ризик.
3. Часто смажена та фритюрна їжа
Картоплю фрі, пончики, смажені напівфабрикати та іншу їжу з фритюру краще не робити щоденною частиною меню.
Причина не лише в самому способі приготування: такі страви часто поєднують багато калорій, насичених жирів, солі та рафінованих вуглеводів. Для щоденного харчування ВООЗ радить частіше обирати варіння, тушкування або приготування на парі.
4. Білий хліб та інші рафіновані вуглеводи
Білий хліб, солодка випічка, очищені крупи та інші рафіновані продукти не потрібно оголошувати «забороненими», але основу раціону краще формувати з цільнозернових продуктів.
Актуальні рекомендації AHA радять надавати перевагу цільному зерну, овочам, фруктам, бобовим і продуктам із природною клітковиною.
5. Солодкі сухі сніданки
Не всі пластівці чи мюслі однакові. Вівсянка без великої кількості цукру та цільнозернові пластівці можуть бути нормальною частиною раціону.
А ось готові солодкі сніданки, в яких багато доданого цукру й мало клітковини, краще їсти рідше. При виборі варто дивитися не на напис «фітнес» на упаковці, а на склад, кількість цукру та вміст клітковини.
6. Солодкі напої
Газовані напої, підсолоджені чаї, енергетики та інші напої з великою кількістю доданого цукру також варто скоротити.
ВООЗ у рекомендаціях щодо здорового харчування радить обмежувати вільні цукри та будувати раціон переважно на мінімально оброблених продуктах, овочах, фруктах, цільному зерні й бобових.
Що важливіше за список «заборонених продуктів»
Для зниження серцево-судинного ризику важливо не просто прибрати один продукт, а змінити співвідношення їжі в усьому раціоні: менше насичених і трансжирів, більше ненасичених жирів, клітковини, овочів, бобових та цільнозернових продуктів.
Субота Онлайн нещодавно розповідала і про оновлені рекомендації кардіологів щодо холестерину — зокрема про ЛПНЩ, ApoB та ліпопротеїн(a).
Якщо холестерин суттєво підвищений або вже є серцево-судинне захворювання, зміни харчування є лише частиною лікування. Потребу в медикаментах та цільовий рівень ЛПНЩ визначають індивідуально разом із лікарем.
Важливі новини та пояснення — поруч із вами.
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
