Навіть дешеві пельмені смакуватимуть краще: секрет починається ще до варіння

Пачка звичайних магазинних пельменів може стати значно цікавішою вечерею без складного рецепта і дорогих продуктів. Почати варто не із соусу і навіть не з масла після варіння, а з води, в яку потрапляють пельмені.

Замість звичайної підсоленої води можна зробити легкий ароматний бульйон. Для цього знадобляться лавровий лист, кілька горошин перцю, два зубчики часнику та половинка цибулини. Якщо хочеться золотистого відтінку бульйону, можна використати добре вимиту цибулину в чистому лушпинні.

Ще виразніший смак дасть ложка соєвого соусу. Інший варіант — невеликий шматочок вершкового масла або половина бульйонного кубика. Пельмені в такому разі варяться вже не в нейтральній воді, а в ароматній основі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Секрет ідеальних пельменів: соковита начинка та міцне тісто, яке не розварюється

Що додати у воду до магазинних пельменів

Найпростіший набір виглядає так:

• 1–2 лаврові листки;
• кілька горошин чорного або духмяного перцю;
• 2 зубчики часнику;
• половинка цибулини;
• сіль за смаком.

Для більш насиченого варіанта до бульйону можна додати ложку соєвого соусу, трохи вершкового масла або половину бульйонного кубика.

Далі пельмені готують до повної готовності відповідно до інструкції на упаковці. Особливо це важливо для заморожених напівфабрикатів із сирою м’ясною начинкою — орієнтуватися лише на те, що вони спливли на поверхню, не варто.

Але на бульйоні можливості не закінчуються. Звичні сметану чи майонез можна замінити заправкою, яка повністю змінить характер страви.

Дві заправки: пікантна і вершкова

Для варіанта з азійським акцентом змішайте 3 столові ложки соєвого соусу, 1 чайну ложку яблучного або рисового оцту, щіпку цукру, краплю кунжутної олії, нарізану зелену цибулю та кунжут.

За бажанням суміш можна обережно полити невеликою кількістю добре розігрітої олії. Зелена цибуля та кунжут дадуть сильніший аромат, а заправку можна подати окремо — тоді кожен додасть стільки, скільки захоче.

Якщо більше подобаються м’які вершкові смаки, є ще простіший варіант. Готові пельмені потрібно відцідити, повернути у гарячу каструлю або перекласти на сковороду, додати 50 мл жирних вершків, шматочок вершкового масла, трохи тертого часнику та твердого сиру.

Залишається недовго прогріти все разом, помішуючи, поки вершки трохи не загуснуть і не вкриють пельмені соусом. Сир краще додавати потроху — він одночасно робить заправку густішою і солонішою.

Тож один і той самий пакет пельменів можна подати зовсім по-різному: сьогодні — з вершками та сиром, а наступного разу — із соєвою заправкою, кунжутом і зеленою цибулею.