ІНГРЕДІЄНТИ:
борошно – 230 г,
цукор – 1 ч. л.,
сіль – 0,5 ч. л.,
масло – 150 г,
вода (крижана) – 50 г,
малинове варення,
яйце або жовток.
Наріжте холодне масло кубиками. Змішайте борошно, цукор і сіль, додайте масло і змішайте. Намагайтеся робити це швидко, щоб масло сильно не нагрівалося. Додайте дуже холодну воду, замісіть тісто. Розділіть на дві частини, сформуйте з них коржі товщиною 1 см, загорніть і покладіть в холодильник – мінімум на годину.
Порада: таке тісто можна приготувати заздалегідь і зберігати його в холодильнику протягом тижня.
Розкачайте тонко коржі між двох листів пергаменту – так воно не буде липнути і не доведеться підсипати борошно. Товщина – близько 2 мм. Виріжте з тіста кружки, на половину з них викладіть на середину начинку. Накрийте зверху другою частиною кружків, краї добре заліпіть. Зробіть на кожному пиріжку зверху проколи виделкою.
Можна сформувати пиріжки іншим зручним способом.
Змастіть зверху збитим яйцем. Випікайте в розігрітій до 2000С духовці до рум’яності.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
