М’ясна солянка – правильний рецепт для цінителів

Інгредієнти:

• 400 г м’яса (свинина і яловичина)

• 500 г м’ясних продуктів (ковбаса, сосиски, шинка)

• 150 г солоних огірків

• 2 цибулини

• 1 морквина

• 1 лимон

• 50 г маслин

• каперси (за бажанням)
• рослинне масло для смаження

Приготування

• Щоб отримати відмінний наваристий бульйон, підбери телячу грудинку з хрящами і свинячі ребра. Поклади м’ясо в каструлю і залий холодною водою, доведи до кипіння, зніми всю піну, додай очищену моркву і цибулину.

• Вари бульйон не менше 1,5 годин на слабкому вогні. Після цього прибери з бульйону моркву і цибулю: вони тобі більше не знадобляться. Зніми з кісток м’ясо і наріж його кубиками.

• Всі м’ясні делікатеси наріж короткою соломкою і злегка обсмаж на сковороді.

• Дрібно наріж цибулю, огірки наріж кубиками або соломкою.

• Злегка обсмаж в олії цибулю, потім до неї додай огірки. Готуй овочі ще 3-5 хвилин.

• Зменш вогонь, додай томат і тушкуй все 10 хвилин. В результаті вийде той самий “брез”.

• Змішай “брез” з бульйоном, додай м’ясо і м’ясні делікатеси. Дай супу закипіти і потомитися ще 5 хвилин.

• У самому кінці можеш додати каперси або маслини.

• Скибочки лимона додай в тарілки при подачі на стіл.

• Смачна м’ясна солянка готова. Смачного!