Лопух, який зазвичай росте біля парканів і чіпляється колючками до одягу, в Україні вперше отримав власний сорт саме як овоч. «Іменинник» вирощуватимуть заради довгих рівних коренеплодів, а його врожайність може перевищувати 21 тонну з гектара.
Про реєстрацію новинки розповів молодший науковий співробітник Дослідної станції «Маяк» Інституту овочівництва і баштанництва НААН Олександр Позняк, повідомляє AgroTimes.
Сорт внесли до Державного реєстру рослин, придатних для поширення в Україні. В офіційній базі він зазначений як лопух справжній — Arctium lappa L. — із назвою «Іменинник».
Важлива деталь: це не перший зареєстрований в Україні сорт лопуха взагалі. У реєстрі з 2022 року вже є «Еталон», однак його створювали для лікарського напряму. «Іменинник» став першим вітчизняним сортом, спеціально відібраним для овочівництва й отримання товарних коренеплодів.
Корінь має бути рівним, довгим і без відгалужень
Для покупця овоч має бути не лише їстівним, а й зручним для очищення, переробки та пакування. Саме тому селекціонери звертали увагу не тільки на загальну вагу врожаю, а й на форму кожного кореня.
Під час досліджень «Іменинник» продемонстрував такі показники:
- урожайність товарних коренеплодів — 21,6 тонни з гектара;
- перевищення показника стандартного сорту — 35%;
- середня маса одного кореня — близько 300 грамів;
- середня довжина — приблизно 30 сантиметрів;
- діаметр — близько 4,6 сантиметра.
Корені нового сорту формуються без значного розгалуження та великої кількості бічних корінців. Для промислового вирощування це суттєва перевага: продукцію простіше викопувати, сортувати, мити та готувати до продажу.
Порівнювали новинку саме з «Еталоном». Якщо попередній сорт був орієнтований передусім на використання як лікарської рослини, то «Іменинник» відбирали за характеристиками, важливими для овочевого ринку.
У коренях нового сорту міститься 7,7% високомолекулярного інуліну. Завдяки цьому лопух розглядають як сировину для виробництва функціональних харчових продуктів.
Використовувати можна не лише коренеплоди. Для харчування та переробки придатні також молоді листки й черешки. Отже, одна культура потенційно може давати виробникові одразу кілька видів продукції.
Коли овочевий лопух може з’явитися у продажу
Державна реєстрація означає, що сорт можна офіційно розмножувати, поширювати та вводити у товарне виробництво. Проте це ще не означає, що корені лопуха найближчим часом лежатимуть поруч із морквою та буряком у кожному супермаркеті.
«Іменинник» насамперед може зацікавити невеликі господарства, органічних виробників і підприємства, які шукають незвичну сировину для переробки. Для них лопух може стати способом розширити асортимент, не намагаючись конкурувати з масовим виробництвом картоплі, моркви чи капусти.
Окремим викликом стане ставлення покупців. Українцям ще доведеться пояснювати, що йдеться не про випадковий дикорослий лопух із узбіччя, а про спеціально створений селекційний сорт із визначеними показниками врожайності, форми та якості коренеплодів.
Саме тому «Іменинник» навряд чи витіснить традиційні овочі, але може започаткувати окрему нішу. Подібний шлях уже пройшли батат, пастернак, ревінь та інші культури, які тривалий час залишалися маловідомими, а згодом почали з’являтися в українських господарствах і магазинах.
Тепер головне питання полягає не в тому, чи можна виростити овочевий лопух, — науковці це вже довели. Від виробників і переробників залежатиме, чи перетвориться «Іменинник» із цікавого запису в Державному реєстрі на продукт, який українці справді захочуть купувати й готувати.
Незвичайні відкриття, корисні поради та новини України.
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
