Ліниві голубці з молодої капусти: простий рецепт соковитої страви у томатно-сметанному соусі

Молода капуста — це справжній дарунок початку літа. Вона ніжна, соковита і готується за лічені хвилини. Якщо ви любите традиційний смак, але не хочете витрачати час на довге загортання м’яса у листя, є чудова альтернатива. Спробуйте приготувати соковиті ліниві голубці з молодої капусти у духовці. Вони виходять неймовірно ніжними, а насичений томатно-сметанний соус робить страву справжнім кулінарним шедевром.

Для тих, хто все ж віддає перевагу класичній формі, варто згадати, як готуються традиційні ніжні голубці з молодої капусти за перевіреним рецептом, де кожен шматочок тане в роті. Якщо ж ви поспішаєте, то значно прискорити процес допоможе інша кулінарна хитрість — дізнайтеся, як зробити голубці за 5 хвилин, швидко розм’якшивши капусту в мікрохвильовці.

Інгредієнти

• Молода капуста — 1/2 головки;
• М’ясний фарш — 600 г;
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.;
• Відварений рис — 350 г;
• Куряче яйце — 1 шт.;
• Соєвий соус — 2 ст. л.;
• Сіль, перець — за смаком.

Для соусу:

• Томатна паста або кетчуп — 100 г;
• Вода або м’ясний бульйон — 250 мл;
• Лавровий лист — 2 шт.;
• Духмяний перець — за смаком;
• Сметана — 2 ст. л.;
• Борошно — 2 ст-л.;
• Вода (для розведення борошна) — 50 мл;
• Сіль, перець — за смаком.

Як приготувати ліниві голубці

1. Підготуйте основу. Молоду капусту натріть на грубій терці. Цибулину дрібно наріжте та попередньо підсмажте на пательні до золотистого кольору.
2. Замісіть м’ясну суміш. У глибокій мисці з’єднайте підготовлену капусту, м’ясний фарш, підсмажену цибулю та відварений рис. Додайте куряче яйце, влийте соєвий соус, посоліть та поперчіть за смаком. Ретельно вимішайте масу руками до однорідності.
3. Сформуйте голубці. З отриманої м’ясо-овочевої суміші сформуйте невеликі акуратні кульки. Обережно перекладіть їх у глибоке деко для випікання.
4. Зваріть томатну основу соусу. Окремо в сотейнику з’єднайте томатну пасту або кетчуп з водою чи бульйоном. Додайте лаврові листки та духмяний перець. Добре вимішайте, поставте на вогонь і доведіть суміш до кипіння.
5. Загустіть підливку. В окремому посуді з’єднайте сметану з борошном та 50 мл води. Ретельно збийте суміш вінчиком, щоб повністю позбутися грудок борошна. Тонкою цівкою влийте сметанну масу в киплячу томатну суміш, постійно помішуючи. Знову поставте на вогонь і, безперервно заважаючи, доведіть до кипіння. Наприкінці додайте сіль та перець за смаком.
6. Запікайте страву. Гарячим соусом рівномірно залийте сформовані голубці в деку. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте страву приблизно 1 годину.

Одразу подавайте гарячу страву до столу, прикрасивши її свіжою зеленню ароматного кропу.