Суботні поради

Кулінарні секрети досвідченої господині

  • Якщо часто готуєте заварний крем для десертів, то можна заздалегідь підготувати суху суміш, з якої крем виходить завжди вдалий. Потрібно змішати в мисці 800 г цукру, 130 г яєчного порошку, 330 г кукурудзяного крохмалю, 40 г ванільного цукру і 1/3 ч. солі. Перемішати і пересипати в суху скляну ємність. Зберігати можна кілька місяців. На 0,5 л молока потрібно 230 г сухої суміші. Трохи молока влити в суміш, розмішати, щоб зникли грудочки. Решту молока довести до кипіння і тонкою цівкою влити в суміш. Переставити на вогонь, після закипання і запустіння варити 1-2 хвилини, обов’язково помішуючи. В остиглий заварний крем можна додати вершкове масло кімнатної температури або збиті вершки.
  • Домашній загущувач для соусів – справжня знахідка для господинь. Він ніколи не залишає грудочок, зберігається довго і завжди під рукою – в морозилці. У сковорідку влити 170 мл олії, всипати 220 г борошна, трохи обсмажити. Перекласти в контейнер або у формочки для льоду. Поставити в морозилку. Для соусу знадобиться всього 1 ст. л. такого загущувача. Він одразу розчиняється в гарячому соусі, загущує і не утворює грудочок.
  • Якщо у вашій родині люблять пити чай або воду з лимоном, то можна заморозити часточки лимона в формочці для льоду разом з водою. Такий лимонний лід ідеальний для чаю: він трохи охолоджує його і водночас додає лимонного смаку.
  • Так само можна вчинити із зеленню: нарізати, розкласти  у формочки для льоду, залити водою, заморозити. Однієї часточки вистачить, щоб додати в гарячий суп.
  • Печений часник набагато смачніше звичайного. Можна приготувати одразу кілька головок часнику, щоб не витрачати на це час. Для цього головки часнику потрібно покласти в невелику форму і запікати при 1800С приблизно 40 хвилин. потім відрізати ту частину, де ростуть корінці, і вичавити готові зубчики в банку, залити олією. Зберігати в холодильнику і використовувати за потреби: до прикладу, в соус або при приготуванні салату.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

 

Схожі матеріали

Залишити коментар Facebook