У зрази кладуть гриби, овочі, рибу, але з м’ясом вони смачніші всього! Це такий простий спосіб інакше приготувати звичне картопляне пюре з м’ясними котлетами. А щоб начинка була більш ситною, до фаршу додайте кефір. Ситну гарячу вечерю з будь-яким овочевим гарніром чи перекус з хрумкою скоринкою готувати просто та їсти приємно.
ЗНАДОБИТЬСЯ:
М’ясний фарш – 300 г.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Кефір – 50 мл.
Картопля – 1 кг.
Борошно та олія соняшникова – по ½ стакана
Яйце – 1 шт.
Сіль, спеції, свіжа зелень – за смаком.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Очистити цибулю, дрібно посікти та обсмажити на 2 ст.л. олії до прозорості.
Покласти до цибулі фарш, сіль, спеції, перемішати та, розминаючи м’ясні грудочки, готувати 10 хв. Потім до м’яса з цибулею влити кефір, перемішати, протушкувати 5 хв., виключити вогонь та дати начинці охолонути.
Картоплю очистити, відварити в підсоленій воді до готовності, розім’яти її в пюре, додати яйце, просіяне борошно та ретельно вимісити тісто. Скатати з нього кульки трохи менші за тенісний м’яч. Сформувати з них коржики товщиною 1 см, викласти зверху по центру по 2 ст.л. начинки, обережно з’єднати краї, покласти на стіл, припудрений борошном, швами вниз та трохи приплюснути заготовки. Добре розігріти залишок олії та обсмажувати в ній зрази до золотистої скоринки по 5 хв. з кожної сторони. Подавати гарячі картопляні зрази зі сметаною або з кетчупом.
P.S. Замість яйця до пюре можна додати пряжене молоко.
