Картопляні галушки з м’ясом

• Картопля – 750 г.
• Картопляний крохмаль – 70 г.
• Борошно пшеничне – 3 ст. л.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Сіль, перець за смаком.
• Фарш м’ясний – 180 г.
• Цибуля – 150 г.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець чорний горошком – 5 шт.

Картоплю і цибулю очистити і натерти на найменшій тертці. Змішати картоплю з цибулею і відкинути на марлю, віджати весь сік. До картопляної маси додати крохмаль, куряче яйце, пшеничне борошно, сіль, мелений перець. Перемішати до однорідності. Фарш перемішати з сіллю і меленим перцем.

З картопляної маси сформувати невеликі плоскі коржі, в центр викласти трохи фаршу. Защипнути картопляне тісто навколо м’яса, щоб не було тріщин. У каструлі закип’ятити воду з лавровим листом і перцем горошком. У киплячу воду опустити галушки і варити 30 хвилин. Подавати з зеленню і сметаною.