Бренди – это общее понятие, объединяющее, скорее, не напитки, а технологию производства. Под этим термином подразумевается весь алкоголь, полученный методом дистилляции фруктового сырья. К этой группе можно отнести коньяк, арманьяк, кальвадос, метаксу и др. Тем не менее, производители выпускают бренди и в чистом виде. Рассмотрим, как его правильно пить, чтобы напиток раскрыл все грани своего вкуса.
Как правильно пить бренди в чистом виде?
По вкусовым качества и ароматной композиции бренди напоминает коньяк. Отличие заключается в наличии фруктовых мотивов. Бренди подают в качестве дижестива, то есть после основной трапезы. Чтобы он в полной мере раскрыл свою композицию, напиток должен быть комнатной температуры в пределах 22-25 градусов.
Бренди разливают в снифтеры – коньячные бокалы круглой формы с зауженным верхом на короткой ножке. Алкоголь должен заполнять бокал на ⅓. Для снижения оборотов можно добавить пару кубиков льда.
Бокал нужно подержать в руке, чтобы слегка подогреть бренди. Не стоит спешить с распитием. Сначала нужно вдохнуть запах напитка. Для этого нужно поднести бокал к носу. После этого можно приступать к дегустации. Бренди принято пить небольшими глотками.
Гастрономическая пара к чистому бренди
Классический способ подачи не предполагает закуски. Тем не менее можно сделать исключение. С бренди хорошо сочетаются:
- шоколад – только горький;
- фрукты – подойдет яблоко, груша, виноград;
- орехи – тонкий букет бренди подчеркнет арахис, кешью, миндаль.
С бренди можно подать легкие закуски:
- оливки;
- сырные и мясные плато;
- бутерброды с икрой.
Самая спорная гастрономическая пара к бренди – лимон. Опытные сомелье утверждают, что этот цитрусовый перебивает и искажает вкус напитка.
Правило «трех C»
Второй классический способ подачи бренд без закусок. Под «тремя C» подразумевается:
- Cafe;
- Cognac;
- Cigare.
Сначала нужно выпить чашку кофе. После подается бокал бренди. Его следует распивать вместе с сигарой.
Коктейли
Бренди служит базой для приготовления огромнейшего количества коктейлей. Оно хорошо сочетается со многими алкогольными и безалкогольными напитками, поэтому бармены часто проявляют фантазию и предлагают авторские рецепты.
Самые популярные коктейли:
- «Бренди-кола» – об этом сочетании слышали даже те люди, которые никогда не пробовали алкоголь. Бренди и колу смешивают в пропорциях 1:2. Коктейль можно дополнить долькой лимона и парой кубиков льда.
- «Метрополитен» – этот коктейль часто сравнивают с «Манхеттеном». Оба рецепта относятся к категории классических. Бренди смешивают со сладким вермутом в пропорциях 1:2. Также добавляют немного сладкого сиропа и горькой травяной настойки.
- «Бренди Александр» – примерно в равных пропорциях смешиваются бренди, ликер со вкусом какао и нежирные сливки. В коктейль можно добавить натертый мускатный орех и пару кубиков льда.
Коктейли подаются как дижестив.
