Наприкінці жовтня в українських лісах закінчується грибний сезон – це останній шанс для грибників зібрати повні кошики. Вересень в Україні був дуже дощовим, тому грибів зараз має бути багато. На галявинах і узліссях гриби швидше за все вже зібрали, тому варто пошукати під деревами і біля пнів.
- Опеньки
- Білі гриби
- Рижик
- Польський гриб
- Гливи
- Чорний груздь
Раніше ми розповідали, які гриби можна збирати в кінці вересня – їх ще можна знайти в лісах.
Опеньки
Опеньки – головні гриби жовтня. На середину осені випадає пік їх врожайності. Ростуть опеньки великими групами біля старих пнів або листяних дерев, в кропиві. Впізнати гриби можна по бежевому капелюшку з дрібними лусочками, і білій ніжці зі “спідничкою” біля капелюшка. Цей гриб смажать, сушать, тушкують і маринують на зиму.
Білі гриби
Білі гриби можна знайти в жовтні тільки при сприятливій погоді. На щастя, погода цієї осені підходить для цього цінного гриба. На людних галявинах всі білі гриби швидше за все вже зібрали, тому їх краще шукати подалі від доріжок. Цей гриб можна виявити в моху, у високій траві, біля хвойних дерев, беріз і дубів.
Рижик
Рижики можна збирати в лісі весь жовтень. Це легкозасвоюваний і дуже смачний гриб, який вважається делікатесом, а також містить багато вітамінів. Тому рижики бажані для будь-якого грибника.
Упізнати гриб можна по червонуватому або рудому капелюшку зі світлими вкрапленнями. При надрізі капелюшок виділяє помаранчевий і не гіркий сік. Так його можна відрізнити від схожих неїстівних грибів – у отруйних “двійників” сік білий і дуже гіркий.
Польський гриб
Польський гриб можна знайти в соснових і ялинових лісах, а також біля дуба і каштана. Іноді виростає на пнях. Зростає зазвичай поодинці або дуже маленькими групами. Це гарний гриб з темним сухим капелюшком і дуже приємним ароматом. При натисканні м’якоть синіє. Польський гриб дуже смачно сушити і маринувати.
Гливи
Знайти гливи в жовтні досить просто – вони не бояться заморозків і ростуть до зими. Гливи ростуть на деревах і пнях великими групами. Їх улюблені дерева – берези, верби і сосни. В Україні майже не зустрічають отруйні двійники глив, тому гриби підходять для недосвідчених грибників. Раніше ми писали, як смачно приготувати гливи.
Чорний груздь
У змішаних лісах в жовтні можна знайти чорний груздь – широкий гриб з темно-зеленим капелюшком і короткою ніжкою. Він любить рости під опалим листям. Якщо пощастило виявити такий гриб – огляньте територію навколо, щоб знайти його сусідів. Смакові якості груздя середні, але він дуже смачний після маринування.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
