- Якщо млинці рвуться. Це означає, що тісто або загусте або зарідке. Тому треба дати йому настоятися щонайменше 15 хвилин після змішування всіх компонентів. За цей час борошно звільнить клейковину, і ви зможете оцінити густоту тіста.
- Якщо млинці кришаться. Сухими та твердими млинці робить надмірна кількість яєць у тісті.
- Якщо млинці прилипають. Сковорідку слід змащувати олією після 3-4 млинців. Також можна додати в тісто трохи олії.
- Якщо млинці пригорають. Слід зменшити кількість цукру в тісті, а також слідкувати за температурою сковороди. Перший млинець заливають на розпечену сковороду, яка надалі може дуже перегрітися. Щоб цього не сталося, можна іноді ставити її на мокрий рушник.
- Якщо млинці висхлі. Таке трапляється, якщо довго перемішувати тісто. Краще залишити кілька грудочок, які розійдуться під час випікання, ніж отримати в результаті висхлі «гумові» млинці без дірочок.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
