Суботні поради

Як зварити полуничне варення, не ставлячи ягоди на плиту?

Варити доведеться, але не самі ягоди, а сироп, яким їх заливають. Завдяки цій ароматній заготівлі, що зберегла безліч вітамінів, ви легко приготуєте полуничний торт під Новий Рік.

Подібним чином можна готувати варення зі смородини, абрикосів і з інших фруктів і ягід.

Інгредієнти:

  • 1 кг полуниці;
  • 1 кг цукру;
  • 2 грами лимонної кислоти;
  • 200 г води.

Приготування:

Підготуйте сироп. Засипте цукор в каструлю і додайте води.

Поки цукор розчиняється, займіться полуницею. Ножиком видаліть плодоніжки. Ягоди побільше розріжте навпіл, невеликі ягоди різати не потрібно. Підготовлені ягоди покладіть в миску, яка не боїться високих температур.

Доведіть цукровий сироп до кипіння, додайте лимонну кислоту і варіть 13-15 хвилин. Помішуйте його, щоб цукор не пригорав. Готовий сироп буде схожий за кольором на мед.

Миску з полуницею поставте на підставку під гаряче або помістіть її в пластикову ємність більшого розміру. Залийте ягоди киплячим сиропом. Він буде булькати прямо в мисці ще деякий час.

Дайте ягодам постояти 15-20 хвилин. Під впливом гарячого ягоди пустять сік, і сироп забарвиться в яскраво-червоний колір.

За цей час підготуйте банки і кришки. Налийте в півлітрові банки приблизно по 50 мг води і відправте в мікрохвильовку, включену на високу потужність, приблизно на 5-7 хвилин.

Кришки кип’ятіть в каструлі хвилини 2-3, потім викладіть їх на чистий сухий рушник і дайте обсохнути, не протираючи.

Злийте сироп через друшляк в ту ж каструлю, де він варився. При цьому намагайтеся не торкатися до ягід руками і ложкою.

Гущу, яка утворилася на стінках миски, зішкребіть ложкою і покладіть в каструлю. Кип’ятіть хвилин 10. Миску мити не потрібно.

Знову залийте ягоди киплячим сиропом, як і в перший раз. Дайте постояти хвилин 20.

Дістаньте стерилізовані банки з мікрохвильовки і поставте їх догори дном на чистий сухий рушник.

І знову злийте сироп в каструлю. Тепер його потрібно кип’ятити всього 5 хвилин.

Тим часом розкладіть полуницю по банках, заповнюючи кожну не більше ніж наполовину. Співвідношення ягід і сиропу в банці може різнитися.

З готового сиропу зніміть піну. Розлийте його по банках до країв і закрутіть їх кришками.

Поставте банки догори дном і дочекайтеся, коли вони охолонуть і кришки втягнуться.

Приємних чаювань зимовими вечорами з літніми ягодами!

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали

Популярні новини