Для засолювання грудинки або підчеревини спробуйте гарячий спосіб. Будуть потрібні півтора літра води, кілька лаврових листочків, склянка солі, часник, духмяний перець, можна додати дві чайні ложки аджики.
Сало з м’ясними прошарками нарізаємо зручними для вживання шматками. Потім кип’ятимо воду і владемо в неї всі спеції. Через кілька хвилин у киплячий розсіл додаємо шматки грудинки і варимо не більше 5 хвилин.
Вмикаємо вогонь і залишаємо весь вміст каструлі на 10-12 годин. Далі шматочки витягуємо, загортаємо в харчову плівку і прибираємо до холодильника на три-чотири години. Зберігати готове м’ясо краще в морозильнику.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
