Суботні поради

Як швидко засолити скумбрію?

Якщо ви хочете самі приготувати слабкосолону рибку – скумбрію або оселедець, візьміть:

  • скумбрію або оселедець – 2 шт.,
  • воду – 1 л,
  • сіль – 3 столові ложки,
  • цукор – 1,5 столові ложки,
  • чорний перець горошком – 5 шт.,
  • запашний перець горошком – 5 шт.,
  • зірочки гвоздики – 3 шт.,
  • лавровий лист – 3 шт.,
  • коріандр – 1,5 чайної ложки.

Обробіть рибу – відріжте голови, витягніть нутрощі і промийте тушку, наріжте її на кілька шматочків 3-4 см завширшки. Тепер приготуйте розсіл: прокип’ятіть у воді всі вказані приправи, процідіть отриманий розсіл і остудіть, викладіть рибу в посудину, залийте розсолом. Скумбрію потрібно залишити у приміщенні на 3 години, а потім перемістити у холодильник на 48 годин.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали

Залишити коментар Facebook