Замість двох гарних половинок — жменя горіхової крихти. Так часто закінчується спроба розбити волоський горіх сильним ударом молотка. Але українка, яка продає очищені горіхи, показала інший спосіб. Секрет у тому, як поставити горіх і куди саме вдарити.
Своїм прийомом поділилася користувачка Instagram yuliiaziuziun. Жінка розповідає, що сама займається продажем очищених горіхів і хоче, щоб ядра залишалися гарними, а не перетворювалися на дрібні шматочки.
За її словами, очищені горіхи вона продає по 450 гривень за кілограм. Покупцям пропонує і цілі «метелики», і половинки, які отримує під час звичайного ручного лущення.
Куди вдарити молотком, щоб шкаралупа легко розкрилася
Найважливіше — не бити горіх по боках чи навмання по шву. Жінка радить поставити його вертикально, вузьким кінчиком догори.
Далі потрібно зробити кілька несильних ударів молотком саме по цьому кінчику, який ще називають носиком горіха.
«Б’ємо несильно молотком в носик горіха кілька разів. Дивіться, шкаралупа майже сама відпадає», — пояснює авторка відео.
Після таких ударів шкаралупа може розійтися на великі частини. Їх залишається обережно зняти руками, а ядро звільнити від внутрішніх перегородок.
Результат залежить і від самого горіха. Тонка суха шкаралупа розколюється легше, а товста й міцна може потребувати кількох додаткових ударів. Зберегти кожне ядро цілим таким способом не завжди вдається.
Одна помилка може коштувати защемлених пальців
Авторка відео окремо попереджає про положення рук. Пальці не повинні опинятися на шві шкаралупи: коли вона розколюється, їх може защемити.
Для безпечнішого лущення горіх краще поставити на стійку неслизьку підкладку. Під час удару пальці потрібно прибрати з-під молотка. Допомогти зафіксувати горіх може невелике заглиблення у дерев’яній підставці.
Бити щосили не варто. Мета — розкрити шкаралупу, а не розчавити її разом із ядром.
Що робити з очищеними горіхами
Якщо горіхів багато, зручно відразу розділяти їх на цілі половинки та дрібніші шматочки. Перші можна залишити для прикрашання випічки, а другі використати для начинок, салатів чи домашніх солодощів.
Частину очищеного врожаю можна розкласти невеликими порціями й заморозити, щоб узимку мати готові ядра для випічки. Для цього потрібні добре висушені горіхи та щільно закриті пакети або контейнери.
Переглянути цей допис в Instagram
Хочете більше цікавих новин і корисних матеріалів?
Підписуйтеся на «Субота Онлайн» у Telegram або Facebook.
