Для пряної, запашної страви обов’язково використовуйте якісну рибу. Рецепт дуже простий і не вимагатиме від вас багато часу. Через 8-10 годин малосольний оселедець буде готовий. Скуштувавши його, вам навряд чи захочеться купувати солоного оселедця в магазині.
Інгредієнти:
- Замороженого оселедця розморозьте на нижній полиці холодильника.
- Відріжте у риби голову та хвіст. Зробіть розріз на черевку і видаліть усі нутрощі та чорну плівку. Ретельно промийте та розріжте на дві частини.
- Перець запашний і перець горошком трохи перетріть у ступці.
- Покладіть рибу до ємності. Посипте перцем, сіллю, цукром і залийте холодною чистою водою. Додайте лавровий лист. Накрийте кришкою і кілька разів добре струсіть. Залиште на годину за кімнатної температури, а потім поставте до холодильника на 8-10 годин або на ніч.
- Дістаньте оселедця, за бажання акуратно знявши шкірку, наріжте шматочками. Прикрасьте кільцями цибулі, полийте олією та подавайте до столу.
Поради:
- Для соління риби можна використати банку на два літри.
- Оселедець у розсолі зберігається не більше трьох діб, потім дістаньте його з розсолу.
- За бажанням полийте рибу оцтом або лимонним соком.
