Як приготувати курячий рулет з печерицями: рецепт страви з сирним коржем

Жодної краплі звичайного тіста — основою для цієї страви слугує запечений сир. Цей м’ясний рулет із курячим філе та печерицями чудово тримає форму і смакує як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти

Для сирного коржа:

• Яйця — 3 шт.
• Твердий сир — 300 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Для начинки:

• Куряче філе — 1 велике (або 2 малих)
• Печериці — 300 г
• Цибуля — 1 шт.
• Олія — 4 ст. л.
• Сушений часник — 1 ч. л.
• Зелень петрушки
• Сіль, перець — за смаком

Як приготувати

1. Збийте яйця вінчиком із сіллю та перцем. Додайте майонез і натертий на грубій тертці твердий сир. Добре вимішайте масу.
2. Застеліть деко розміром 20х30 сантиметрів пергаментом. Перелийте туди сирну масу та розрівняйте. Випікайте корж при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.
3. Наріжте куряче філе вздовж на тонкі слайси. Посоліть, поперчіть, посипте сушеним часником і залиште маринуватися на 10-15 хвилин.
4. Наріжте цибулю дрібними кубиками та підсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте натерті на грубій тертці печериці. Тушкуйте суміш, поки не випарується зайва волога. Наприкінці посоліть, поперчіть і додайте подрібнену петрушку.
5. Покладіть готовий сирний корж низом до верху. Викладіть на нього слайси філе, зверху — печериці. Розрівняйте начинку і туго згорніть у рулет.
6. Загорніть сформований рулет у пергамент. Випікайте при температурі 180 градусів ще 30 хвилин.

Поради

• Обов’язково використовуйте силіконізований пергамент, інакше сирний корж прилипне намертво і страва буде зіпсована.
• Субота Онлайн зауважує, що рулет матиме ідеальний рівний зріз, якщо залишити його в холодильнику на всю ніч.

Готову страву можна подавати одразу гарячою.