Суботні поради

Як правильно з’єднати борошно і молоко, щоб не утворилося грудок

Крок 1

Розчиніть борошно в каструлі, помішуючи його в рівну кількість жиру, такого як розплавлене масло, маргарин або м’ясні крапельки, перед додаванням в молоко. Розчинення борошна перед змішуванням його з молоком запобігає утворенню крохмалю в борошні від утворення грудок.

Крок 2

Додайте молоко прямо з холодильника. Чим холодніше молоко, тим менша ймовірність того, що борошно стане кусковим.

Крок 3

Налийте молоко в борошняну пасту після трьохстадійного процесу, перемішування або збивання постійно на кожному кроці. Додайте приблизно одну третину молока, щоб почати розчинення борошна і створити густу пасту, додати половину молока, що залишилося, щоб закінчити розчинення борошна і розбавити пасту, а потім перемішати в молоці, що залишилося.

Крок 4

Повільно підсмажте соус і повільно, і рівномірно розподіліть гранули крохмалю в молоці. Коли соус нагрівається, гранули крохмалю лопнуть, змушуючи соус загусати, не стаючи кусковим.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали

Лютий 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829