Квасоля – один з базових продуктів, який повинен бути в кожному домі.
При цьому продукт може роками стояти на полиці в очікуванні, коли ж його нарешті зварять. Причина проста: бобові, а особливо горох і квасоля, викликають здуття живота і підвищене газоутворення. Багато людей приймають це як даність, але причина в тому, що все залежить від приготування квасолі.
Як правильно варити квасолю
Дослідження Всесвітньої Організації Охорони здоров’я довели, що норма вживання м’яса коливається в районі 2-3 разів на тиждень. При цьому білку наш організм потребує щодня. Користь квасолі в тому, що це один з найбагатіших білком продуктів, який разом з тим містить розчинну і нерозчинну клітковину, пектини, антиоксиданти та мінерали (в основному, фосфор, цинк і калій).
Квасоля перешкоджає старінню організму, підходить діабетикам і підвищує працездатність. А ще це чудова основа для ситних страв: з нею готують рагу, супи, салати і їдять просто так. Але для початку її потрібно правильно приготувати.
Причина дискомфорту в шлунку криється в олігосахаридах. Ці речовини не перетравлюються, але провокують більш активний процес бродіння і, відповідно, газоутворення. Не тільки квасоля, але і багато інших бобових містять в собі ці компоненти. На щастя, від них можна легко позбутися до і під час приготування. Дотримуйтесь наших інструкцій!
1. Для початку замочіть квасолю на ніч. Вона повинна постояти хоча б 8 годин, після чого воду потрібно злити, а боби ретельно промити.
2. Залийте продукт холодною водою і поставте на середній вогонь. Тримайте до закипання, потім знову злийте рідину, промийте квасолю холодною водою за допомогою друшляка.
3. Варіть квасолю до закипання, потім ще 15 хвилин і злийте воду в останній раз. Промийте, залийте новою і тепер варіть до повної готовності.
В цілому, цей процес зводиться до настоювання і дворазового кип’ятіння. Все для того, щоб зробити квасолю максимально нешкідливою і корисною для шлунка. Соліть її після варіння, попередньо зливши воду. Буде досить шматочка масла, щоб перетворити її на повноцінний гарнір або в дещо цікавіше.
Цей вид бобових можна і навіть потрібно поєднувати з іншими овочами, але не рекомендується варити та навіть змішувати з іншими подобними продуктами.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
