Яблучний пиріг зі сметанною заливкою: простий рецепт до чаю

Якщо звичайна шарлотка вже набридла, яблука можна не вмішувати в тісто. Викласти їх щільним шаром зверху, полити сметаною з яйцем — і після духовки вийде великий домашній пиріг із м’якою серединкою та соковитим яблучним верхом.

Рецепт розрахований на велику прямокутну форму приблизно 37×23 см. Підготовка нескладна: окремо замішати тісто, нарізати яблука і за хвилину змішати заливку.

Інгредієнти

Для тіста:

• яйця — 3 шт.;
• цукор — 250 г;
• молоко — 250 мл;
• соняшникова олія без запаху — 150 мл;
• борошно — 370 г;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• сіль — дрібка.

Для яблучного шару:

• яблука — 3–4 шт.

Для сметанної заливки:

• сметана 20% — 180 г;
• яйце — 1 шт.;
• цукор — 1 ст. л.

Як приготувати

Розігріти духовку до 170 °C. Форму застелити пергаментом або тонко змастити олією.

Збити три яйця з цукром і дрібкою солі до світлішої пишної маси.

Влити молоко та олію. Перемішати до однорідності.

Змішати борошно з розпушувачем і поступово всипати до рідкої суміші. Перемішати, щоб не залишилося сухого борошна. Тісто має бути густим, але легко розподілятися лопаткою.

Вилити тісто у форму та розрівняти.

Очистити яблука від шкірки й серцевини, нарізати тонкими часточками. Розкласти зверху на тісті, трохи втискаючи скибочки.

Сметанна заливка

Змішати сметану, яйце та столову ложку цукру до гладкої маси.

Полити яблука заливкою, намагаючись розподілити її по всій поверхні пирога.

Поставити форму в духовку приблизно на 40–45 хвилин. Верх має підрум’янитися, а середина — пропектися.

Перевірити готовність дерев’яною шпажкою в місці, де немає великого шматочка яблука: на ній не повинно залишатися сирого тіста.

Залишити пиріг у формі приблизно на 10–15 хвилин, а вже потім нарізати. За бажанням після охолодження посипати цукровою пудрою.

Які яблука краще взяти

Для такого пирога зручні щільні кисло-солодкі яблука, які після духовки стають м’якими, але не перетворюються на пюре. Якщо плоди великі, трьох буде достатньо; невеликих можна взяти чотири.

За тим самим принципом яблука можна замінити вишнями або смородиною. Якщо ягоди дуже соковиті, їх краще добре обсушити перед тим, як викладати на тісто.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Не смажте млинці по одному: залийте яблука тістом і поставте всю сковороду в духовку

Ще один простий вересневий рецепт з яблуками — великий запечений млинець, який готується одразу на всю родину.