Суботні поради

Гороховий суп з копченостями

Не кожна господиня готує з копченостями. Зазвичай використовується стандартний шматок м’яса для бульйону. Сам горох деякі замочують, інші купують готовий у брикеті. Тоді його не потрібно замочувати у воді, а відразу додавати в суп.

Інгредієнти:

Горох (3-4 столові ложки).

Півкілограма реберець (м’ясо вибирайте на свій смак).

Картопля, якщо велика, тоді можна 4-5 штук.

Бекон 250-300 грам.

Одна середня морква.

Цибуля (одна маленька, або половина великої).

1-2 лаврових листочка.

Рослинна олія для смаження.

Сіль, перець, спеції.

Приготування

Горох помістити в ємність і залити холодною водою. Так залишити на кілька годин, він повинен промокнути. Можна купити вже готовий горох в магазині

Реберця помістити в каструлю, де буде варитися суп.

Поставити на середній вогонь і варити до готовності приблизно півгодини. Коли ребра зварилися, їх потрібно дістати і відокремити кістки від м’яса.
М’ясо снувати повернути у воду і додати сюди горох. Два інгредієнта варяться ще півгодини.

Але це, якщо горох попередньо був замочений. З упаковки він вариться набагато швидше.

Почистити цибулю від лушпиння і моркву. Моркву можна натерти на тертці або порізати мілкою соломкою.
Лук повинен бути кубиками.
Візьміть сковороду, додайте масло, нехай воно трохи розігріється на вогні. Туди додайте цибулю, через дві хвилини моркву.
Обсмажуйте до золотистого кольору.

На іншій сковороді, або на цій потрібно обсмажити м’ясо. Спочатку копченості потрібно порізати на невеликі шматочки. Для обжарювання рослинна олія не потрібно.

Почистити картоплю від шкірки і нарізати кубиками. Додати в бульйон, а слідом копчення.
Відразу посолити і покласти трохи спецій.
А також додати вже готову зажарку, лавровий лист.
Деякі лавровий лист і чорний перець горошком додають в самому початку.
Суп повинен вариться до готовності картоплі.
Коли все готово, нехай постоїть хвилин 5, тоді буде ще смачніше.
Зверху можна додати зелені для аромату.

Гороховий суп – дуже смачна страва. Якщо ви любитель хліба, тоді додайте туди ще грінки.

Смачного!

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

Схожі матеріали