Но как бы хотелось ошибиться…
Перед серьезным событиями в нашем государстве нередко образовывался дефицит каких-либо продуктов питания со скачком цен на них. Вспомним историю с гречкой в премьерство Азарова или куриными окорочками во время премьерства Тимошенко…
А сейчас, буквально в данный момент, резко поползли вверх цены на мясо, и сезонные факторы здесь не при чем. Производство мяса в Украине неуклонно сокращается, цены на него растут. Заготовители жалуются, что скота в селах все меньше – полная сил молодежь разбегается по крупным городам и заграницам, а оставшимся старикам заниматься хозяйством не под силу.
Особенно заметно, как поредели ряды торговцев телятиной и говядиной на рынках. В мясном павильоне житомирского Житнего рынка их остались буквально единицы. Не блещет разнообразием ассортимент говядины и в супермаркетах, да и цены там бьют по мозгам и карманам. Так, в Ашане поджарка (примерно то, что на кооперативном рынке называют обрезками) стоит 180 грн. за килограмм, а стейк – аж 235. Лопатка – 225 грн. Качество – неплохое. В дальнейшем обсуждении будем ориентироваться именно на лопатку, поскольку на нее ориентируется официальная статистика.
На кооперативных рынках мясо немного дешевле. И поставщик совсем другой. В Украине сложилась странная ситуация: фермерские хозяйства и крупные комплексы поставляют мясо оптом в сетевые маркеты, на мясокомбинаты и прочим оптовикам. На рынках же правят бал заготовители-одиночки. Они мотаются по округе в поисках телят или свинок, где-то их забивают и везут на рынок. Именно такое мясо достается нам, обычным покупателям. По качеству оно, может, и несколько хуже, но дешевле.
По последним данным, лопатка полугодовалого теленка стоит на Житнем 150 грн., стейк – 200 . Как рассказала знакомая торговка мясом, рост цены за последний квартал – почти на 20%. Причина – закупить теленка в живом весе становится все труднее, не хотят селяне заниматься крупным рогатым скотом. По ее мнению, телят в подворьях за последний год стало меньше чуть ли не вдвое.
Свинины на рынках визуально меньше не стало, но рост цен на нее с начала года – почти двукратный: свиная лопатка стоит сейчас на Житнем до 130 грн. (можно купить и за 90, если свинья старая). В «Ашане» – 117 за кг. То есть цена рынка догнала и перегнала цену супермаркета.
В областном статуправлении подтвердили небольшое сокращение сдачи на забой скота в хозяйствах области: в январе-августе текущего года – 98%, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (всего сдано было 47 тыс. тонн).
По данным областного управления статистики, средние августовские потребительские цены на мясо и их динамика по сравнению с декабрем 2020-го в официальной статистике выглядят таким образам: говядина – 160 грн/кг, рост – 4%, свинина 107 грн/кг (2%), а вот мясо птицы, самое социальное, «взлетело» на целых 26% с лишним – с 70 до 101 грн./кг.
Что дальше? Рост цен на газ, несомненно, еще и еще подтянет цены на продукты питания и мясо, в том числе. Ну а вслед за ценовым пузырем обычно следовала обвальная девальвация гривни. Чем закончится нынешний ценовой виток, прогнозировать не беремся. Но то, что рост цен продолжится, и не только в связи с сезонными и прочими традиционными факторами, несомненно. Еще один симптом его приближения, это рост зарплат. Причем сегодняшний средний их уровень – около 14 тыс. грн. – при двух работающих членах семьи не позволяет шиковать, зато позволяет провести недельку, скажем, в неплохом отеле Египта. Но хороший украинец – это голодный и злой украинец! А тут еще олигархов обижать стали… Можете не сомневаться, гривню довольно скоро резко обвалят – девальвация, к сожалению, неизбежна. Так всегда бывало, когда нам становилось относительно хорошо… Насколько может быть хорошо, когда на востоке рвутся снаряды и пули свистят.
Джерело: Народний тижневик “Субота”
Автор: Віктор Бакальчук
