Коли слив удома вже більше, ніж хочеться з’їсти свіжими, частину можна відправити просто в тісто. У цьому пирозі не потрібно окремо варити начинку чи карамелізувати фрукти: сливи поєднуються з м’яким тістом на кефірі, а зверху додаються цукор із корицею та, за бажанням, мигдалеві пластівці.
Що потрібно для сливового пирога
- м’яке вершкове масло — 170 г;
- яйця — 3 шт.;
- сіль — дрібка;
- ванільний цукор — 15 г;
- цукор — 150 г;
- кефір кімнатної температури — 170 г;
- борошно — 280 г;
- розпушувач — 10 г;
- сливи без кісточок — 15 шт.;
- цукор для посипання — 3 ст. л.;
- кориця — 1 ч. л. без гірки;
- мигдалеві пластівці — за бажанням.
Як приготувати
Яйця збийте з дрібкою солі та ванільним цукром до піни. Не припиняючи збивати, поступово всипайте 150 г цукру. Маса має стати стійкою.
Додайте кефір кімнатної температури та м’яке вершкове масло. Ще раз збийте.
Борошно просійте разом із розпушувачем і поступово введіть у тісто. Перемішайте до однорідності.
Додайте приблизно дві третини підготовлених слив і обережно перемішайте. Перекладіть тісто у форму та розрівняйте. Решту слив розкладіть зверху.
Змішайте три столові ложки цукру з корицею та посипте пиріг. За бажанням додайте мигдалеві пластівці.
Випікайте при 180 °C приблизно 45–50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою в місці без великого шматочка сливи.
Якщо зверху пиріг уже добре підрум’янився, а всередині ще сируватий, накрийте його фольгою і залиште в духовці ще приблизно на 10 хвилин.
Перед нарізанням дайте пирогу трохи охолонути — так шматки буде простіше виймати з форми.
Сезонні рецепти та домашні поради — щодня.
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
