Суботні поради

Дуже соковиті котлетки

Не секрет, що навіть таку звичайну страву, як котлети, можна легко зіпсувати, зробивши їх сухими. Пропонуємо рецепт, який ще жодного разу не підводив. Не потрібно ані сухарів, ані молока.

Знадобиться: 0,5 кг курячого філе, 200 г грибів (білих, печериць, лисичок), 6 ст. л манки, 1 яйце, 1 ст. л. сметани, 1 середня цибулина, 1 зубчик часнику, по 0,5 ч. л. солі та готової гірчиці, 0,5 ч. л. меленого перцю, олія для смаження.

Спочатку прокручуємо філе через м’ясорубку, нічого більше. Цибулю і гриби дрібно ріжемо й обсмажуємо на олії до рум’янцю та повного випаровування рідини.

Змішуємо фарш, піджарку, яйце, гірчицю, манку (вона і дає соковитість), видавлюємо часник, солимо, перчимо. Накриваємо плівкою та ставимо на годину в холодильник.

Даємо нагрітися до кімнатної температури, після чого формуємо котлети. Не панірувати, але можна обваляти в борошні.

Смажимо на рослинному маслі до золотавої скоринки з обох сторін, підливаємо трохи води і тримаємо на слабкому вогні під кришкою хвилин 5.

Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн

 

Схожі матеріали

Залишити коментар Facebook