Не секрет, що навіть таку звичайну страву, як котлети, можна легко зіпсувати, зробивши їх сухими. Пропонуємо рецепт, який ще жодного разу не підводив. Не потрібно ані сухарів, ані молока.
Знадобиться: 0,5 кг курячого філе, 200 г грибів (білих, печериць, лисичок), 6 ст. л манки, 1 яйце, 1 ст. л. сметани, 1 середня цибулина, 1 зубчик часнику, по 0,5 ч. л. солі та готової гірчиці, 0,5 ч. л. меленого перцю, олія для смаження.
Спочатку прокручуємо філе через м’ясорубку, нічого більше. Цибулю і гриби дрібно ріжемо й обсмажуємо на олії до рум’янцю та повного випаровування рідини.
Змішуємо фарш, піджарку, яйце, гірчицю, манку (вона і дає соковитість), видавлюємо часник, солимо, перчимо. Накриваємо плівкою та ставимо на годину в холодильник.
Даємо нагрітися до кімнатної температури, після чого формуємо котлети. Не панірувати, але можна обваляти в борошні.
Смажимо на рослинному маслі до золотавої скоринки з обох сторін, підливаємо трохи води і тримаємо на слабкому вогні під кришкою хвилин 5.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
