Літо – найкращий час, щоб подарувати організму ударну дозу вітамінів. Головний секрет – вдало комбінувати продукти між собою, щоб отримати оригінальний смак.
Авокадо, тунець і помідори черрі
- авокадо – 1 шт;
- листя салату – 1 пучок;
- помідори черрі – 300 гр;
- консервований тунець – 2 банки;
- огірки – 300 гр;
- фіолетовий лук;
- сік 0.5 лимона;
- оливкова олія – 2-3 ст. л;
- кінза;
- сіль, спеції.
Заправка: оливкова олія, кінза, лимонний сік, сіль і спеції.
Помити і порвати руками листя салату. Помідори черрі розрізати навпіл. Огірки і авокадо помити, почистити і нарізати. З банок з тунцем злити масло, тунець нарізати шматочками. Всі складові викладаємо в тарілку, перемішуємо, додаємо цибулю і заправку.
Шинка, персики і моцарелла
- персики – 4 шт;
- листя салату з руколою – 150 гр;
- шинка – 4 шматочки;
- моцарелла – 8 шматочків;
- оливкова олія, бальзамічний укус;
- сіль, спеції.
Зняти з персиків шкірку, нарізати, змастити оливковою олією і злегка підсмажити на сковороді. На тарілку викласти салат з руколою, з боків розмістити персики. У центр і- моцарелла, з боків – шинка. Перед подачею полити салат заправкою і посипати спеціями.
Салат «Дачний»
- яйце куряче – 1 шт;
- картопля – 2 шт;
- огірок – 1 шт;
- салат айсберг – 60 гр;
- редис – 25 гр;
- вершки – 15 мл;
- сметана – 20 гр;
- часник – 20 гр;
- сік лимона;
- вершкове масло – 5 гр;
- маслини – 10 шт;
- кріп, чебрець, сіль, перець, спеції.
- Відварити картоплю з травами і вершковим маслом, потім злегка підсмажити. Зварити яйце. Приготувати соус: сметана, вершки, сік лимона, часник і кріп. Нарізати овочі і з’єднати з соусом. Маслини підсушити в духовці і перебити в блендері. Посипати маслинами салат. Яйце і картоплю розрізати, викласти поруч з овочами.
З бужениною і картоплею
- червоний солодкий перець – 2 стручки;
- картопля – 400 гр;
- оливкова олія – 8 ст. л;
- мікс салату – 150 гр;
- буженина – 300 гр;
- каррі порошок – 1 ч. л;
- лимонний сік – 1 ст. л;
- моцарелла – 200 гр;
- мелений чорний перець, сіль, спеції.
Розігріти духовку до 200°C. Взяти стручки, розрізати навпіл, видалити з них насіння і, виклавши на папір шкіркою вгору, запікати в духовці 10 хвилин. Після цього накрити перець мокрим рушником і почекати, поки він охолоне. Зняти шкірку, стручки нарізати смужками. Картоплю відварити, нарізати часточками, покласти на деко, змастити оливковою олією, посипати спеціями і запікати 20 хвилин. Листя салату перебрати, промити, просушити і порвати руками. Нарізати буженину смужками, порошок каррі змішати з маслом і змастити картоплю в духовці. Викласти на картоплю буженину і запікати 3 хвилини. З’єднати перець, картоплю, буженину, листя салату і моцарелу. Змішати лимонний сік з маслом і заправити соусом салат.
Легкий овочевий салат з сиром
- яблуко – 1 шт;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- рукола – 100 гр;
- листя салату – 100 гр;
- моцарелла – 50 гр;
- волоські горіхи – 50 гр;
- маслинове масло;
- сік лимона;
- зелень петрушки;
- мед – 1 ст. л;
- сіль, спеції.
Промити, просушити рукколу і листя салату, потім порвати руками. Горіхи підсмажити на сковороді і подрібнити в блендері. Цибулю нарізати півкільцями, сир – пластинками. Яблуко очистити від шкірки, нарізати кільцями і скропити соком лимона.
Зробити соус: мед, оливкова олія, сіль і перець. Перемішати, заправити овочі. Почекати 10 хвилин, щоб інгредієнти просочилися соусом. Викласти салат на блюдо, прикрасити сиром і горіхами.
