Сушіння ягід – найкраща альтернатива заморожуванню та консервації. Сушені ягоди можна покласти в йогурт або додати в пиріг, приготувати з ними різні страви, зварити кисіль або компот, додати в торти і тістечка, прикрасити десерт. Для сушіння зазвичай беруть чорну смородину, чорницю, суницю, малину та інші ягоди. Сушити ягоди можна на сонці, у спеціальній сушарці або в духовці.
СУШІННЯ ЯГІД У ДУХОВЦІ
У духовці ягоди висушують, попередньо просушивши їх після миття (слід обгорнути їх марлею або бавовняною тканиною). Треба помістити ягоди на решітку духовки і підтримувати температуру 60-65 градусів. Можна також викласти ягоди на деко, застелене фольгою. Дверцята духовки відчинити, щоб виходила волога. Під час сушіння важливо стежити, щоб ягоди не підгоріли, не пересохли і не злиплися, – треба помішувати їх дерев’яною лопаткою. Весь процес сушіння забирає від 4 до 12 годин. З 10 кілограмів свіжих ягід виходить приблизно 1-1,3 кг сушених.
Сушені ягоди можна зберігати в холодильнику у повітронепрониклому пакеті.
Слідкуйте за нашими новинами в Телеграм-каналі Субота Онлайн
