Оселедець має як корисні, так і шкідливі властивості. Кому ж і коли його можна їсти?
У оселедці міститься багато білків, і особливо багаті на них молоки. Крім білків, оселедець містить кальцій, калій, фосфор, йод, а також вітаміни А і Д, які допомагають зберегти добрий зір і посилюють імунітет. Олеїнова кислота підтримує здоров’я серцевого м’яза та судин, покращує кровопостачання мозку. Також у оселедці міститься селен, який покращує якість крові й виводить з організму шкідливі речовини. А жирні кислоти омега-3 підтримують зір, слух і знижують ризик виникнення серцево-судинних захворювань.
При цьому потрібно враховувати, що солоний оселедець разом з користю здатний завдати нашому організму шкоди, особливо тим людям, які страждають на гіпертонію, мають схильність до набряків і захворювань нирок. Тому оселедець краще купувати у свіжому вигляді й готувати його на парі або запікати у духовці з овочами, майже без солі. У такому вигляді оселедець практично не втрачає корисних речовин. Якщо ж ви любите саме солону рибу, то краще купувати її рідше і лише малосольні різновиди.
