Домашнє овочеве асорті в одній банці дозволяє одночасно законсервувати огірки, кабачки та помідори, не займаючи полиці кількома різними закрутками. Такий спосіб заготівлі не лише економить час, а й дає змогу насолоджуватися одразу кількома улюбленими овочами взимку. Для приготування знадобляться свіжі сезонні овочі, простий маринад і стерильна трилітрова банка.
Які інгредієнти потрібні для овочевого асорті
Рецепт розрахований на одну трилітрову банку.
Інгредієнти:
- огірки – 1 кг;
- помідори – 1 кг;
- молоді кабачки – 1 кг;
- часник – 3-4 зубчики;
- кріп (парасольки) – 3-4 шт.;
- лавровий лист – 3 шт.;
- чорний перець горошком – 5-6 шт.
Для маринаду:
- вода – приблизно 1,5 л;
- сіль – 1,5 ст. ложки;
- цукор – 3 ст. ложки;
- оцет 9% – 3 ст. ложки.
Як приготувати асорті з огірків, кабачків і помідорів
Спочатку огірки рекомендується замочити в холодній воді на 2-3 години. Завдяки цьому вони залишаться хрусткими після консервації.
Після цього овочі потрібно добре вимити, а кабачки нарізати кружальцями або великими брусочками.
На дно стерильної банки викладіть кріп, часник, лавровий лист і чорний перець. Потім щільно заповніть банку овочами: знизу краще розмістити огірки та кабачки, а зверху помідори.
Залийте овочі окропом, накрийте кришкою й залиште на 15 хвилин.
Потім злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння та проваріть 2-3 хвилини.
У банку влийте оцет, після чого залийте гарячий маринад і герметично закатайте кришку.
Готову консервацію переверніть догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження. Після цього банки можна перенести в комору або інше прохолодне місце для зберігання.
Хочете знати більше про те, чим живе область та світ? Отримуйте оперативні сповіщення у нашому Telegram або читайте нас у Facebook. Тільки найважливіше та найцікавіше!
