До курячого фаршу можна додати не один овоч, а одразу п’ять. Кабачок дасть соковитість, картопля допоможе масі тримати форму, а буряк зробить котлети яскравішими. Солодкий перець і цибуля додадуть смаку та аромату.
На 400 грамів фаршу виходить велика м’ясо-овочева маса, тому такі котлети зручно готувати на сімейний обід або вечерю.
Інгредієнти
- курячий фарш — 400 г;
- картопля — 1 невелика;
- кабачок — 1 невеликий;
- буряк — 1 невеликий;
- солодкий перець — 1 невеликий;
- цибуля — 1 шт.;
- сіль — за смаком;
- чорний перець, паприка або інші улюблені спеції — за смаком;
- панірувальні сухарі — за бажанням;
- трохи олії для смаження.
Як приготувати курячі котлети з овочами
Кабачок натріть на тертці, трохи посоліть і залиште на кілька хвилин. Потім добре відіжміть зайвий сік — інакше фарш може стати надто рідким.
Картоплю та буряк натріть на дрібній тертці. Солодкий перець і цибулю дрібно наріжте.
З’єднайте овочі з курячим фаршем, додайте сіль та спеції. Масу ретельно перемішайте. Якщо вона здається дуже м’якою, поставте її в холодильник на 15–20 хвилин.
Вологими руками сформуйте невеликі котлети. За бажанням обваляйте їх у панірувальних сухарях.
Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії. Обсмажуйте котлети на середньому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Після цього влийте по краю пательні трохи гарячої води, накрийте кришкою та доведіть котлети до готовності на слабкому вогні. Точний час залежить від їхньої товщини.
Для виробів із курячого фаршу безпечна внутрішня температура становить щонайменше 74°C. Через буряк котлета навіть після приготування може мати рожевий відтінок, тому колір усередині не є надійним показником готовності.
Готові котлети можна подати з картопляним пюре, гречкою або просто зі свіжими овочами та сметанним соусом.
Хочете читати більше корисних матеріалів про життя, здоров’я, побут і суспільство?
Читайте більше на Telegram-каналі Субота Онлайн та на сторінці у Facebook.
