Виглядає як ресторанна закуска, а коштує копійки: геніальний спосіб запекти молоді кабачки

Літній сезон неможливо уявити без страв із кабачків. Цей універсальний овоч готується миттєво і бездоганно поєднується з безліччю інших інгредієнтів. Їх смажать, тушкують, додають у рагу, проте одним із найбільш вдалих та апетитних варіантів залишається поєднання хрумкого кабачка у клярі з часниковим соусом, соковитим помідором і тягучим розплавленим сиром.

Головний секрет хрумкої основи

Багато господинь стикаються з проблемою: під час смаження кабачки виділяють занадто багато води, через що кляр відпадає, а сама страва стає «вареною». Щоб уникнути цього фіаско, перед обсмажуванням нарізані овочі потрібно добре посолити і залишити на 5–10 хвилин. Вони пустять зайвий сік, який потім слід ретельно промокнути паперовим рушником. Саме завдяки цьому простому трюку панірування триматиметься ідеально, а кружальця вийдуть по-справжньому хрумкими.

Що знадобиться для страви

Ця закуска виглядає як вишукана ресторанна подача, але інгредієнти для неї знайдуться в кожному холодильнику:

• Кабачки молоді — 2 шт.;
• Яйця курячі — 2 шт.;
• Помідори свіжі — 300 г;
• Сир твердий — 70 г;
• Майонез (або густа сметана) — 70 г;
• Часник — 4 зубчики;
• Борошно — для панірування;
• Свіжий кріп, сіль, чорний перець — за смаком;
• Олія — для обсмажування.

Покроковий процес приготування

Кабачки наріжте рівними кружальцями завтовшки приблизно 1 сантиметр. Посоліть, злегка поперчіть, перемішайте і дайте їм трохи постояти. Після цього обов’язково просушіть кожен шматочок паперовою серветкою.

У глибокій тарілці збийте яйця виделкою до однорідної маси. Кожен кабачковий кружечок щедро обваляйте у борошні, а потім занурте у збите яйце. Смажте овочі на добре розігрітій сковорідці з олією на невеликому вогні. Доведіть їх до красивої золотої скоринки з обох боків. Готові шматочки обов’язково викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати весь зайвий жир.

Для ніжного соусу змішайте майонез із пропущеним через прес часником та дрібно нарізаним свіжим кропом. Цим ароматним соусом щедро змастіть кожен обсмажений кружечок кабачка.

Реклама

Зверху на соус викладіть тоненьку скибочку свіжого помідора і присипте все натертим твердим сиром. Перекладіть підготовлену закуску на деко і відправте в розігріту до 180°C духовку на 10–15 хвилин. Як тільки сир розплавиться і покриється рум’яною скоринкою — страва готова!

Такі запечені кабачки стануть справжньою окрасою столу. Вони чудово смакують як самостійна гаряча закуска або ж виступають ідеальним гарніром до запеченої курки чи м’яса.