Необхідні продукти:
- М’ясо філе (будь-яке) – 1 кг
- Сіль – 1 ч. ложка
- Консервовані ананаси – 1 банка
- Сир – 100-120 гр
- Перець – за смаком
Для заливки:
- Сметана – 2 ст. ложки
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 1 ст. ложка (з невеликою гіркою)
- Сироп від ананасів – 2 ст. ложки
- Сіль за смаком
Покроковий процес приготування:
М’ясо можна брати будь-який, у мене була в холодильнику куряча грудка, гострим ножем акуратно нарізаємо поздовжніми пластами, відбиваємо злегка молотком, солимо, перчимо, викладаємо на деко, зверху м’ясо злегка присипаємо борошном. Розрізаємо ананаси на тоненькі шматочки і кладемо на м’ясо зверху по кілька штук.
Головний секрет соковитості таких відбивних полягає в заливці. Відправляємо в миску всі необхідні інгредієнти для заливки.
Добре перемішуємо вінчиком до однорідної консистенції, заливка виходить рідкувата, так і повинно бути в процесі приготування все увійде в норму, частина вбереться в м’ясо, а частина випарується.
Розподіляємо підготовлену заливку рівномірно по всьому м’ясу.
Посипаємо зверху сиром, попередньо натертим на дрібній тертці.
Відправляємо в розігріту духовку і готую 20-25 хвилин при t 200.
Відбивні виходять дуже смачні, дуже соковиті і ніжні, з ароматною рум’яною скоринкою, прямо тануть у роті.
